Couscous

novembre 9, 2018
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couscous Pour la petite histoire… Une recette de couscous que je tiens d’une amie d’Alger de ma grand-mère, qui elle n’utilise que la cannelle pour faire revenir la viande. Je le fais de temps en temps mais je n’avais encore …

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Couscous Keftas, poulet et agneau

mai 5, 2015
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Une variante de la recette du couscous publiée ici avec cette fois des boulettes de viande (keftas) à la coriandre. Ainsi qu’une cuisson des légumes légèrement différente.   Ingrédients pour 8 personnes : 500gr de gigot d’agneau 1kg de cuisses …

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Gigot de 5 heures

avril 7, 2015
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Le gigot de 5 heures est une recette pour se lécher les babines au moment des repas de fêtes… Pour les amateurs d’agneau évidemment… La viande est confite et fondante, on doit pouvoir la couper avec une cuillère. Ma petite …

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Pot-au-feu

février 20, 2015
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Plat traditionnel des familles. Voici ma version du pot-au-feu, que j’aime particulièrement réaliser quand l’hiver s’en vient.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de jarret de bœuf 250gr de plat de côte de bœuf 250gr de poitrine de porc fumé …

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Minestra de lentilles et pois-chiches

août 17, 2014
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Ingrédients pour 4 personnes : 125gr de lentilles vertes 125gr de pois-chiches en conserve 125gr de pâtes à soupe (farfalline, vermicelle, coquillette, etc.) 1 saucisse à cuire (Morteau, Toulouse ou Diot) 1 carotte 1 navet 1 pomme de terre 1 …

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Magret de canard laqué

juillet 5, 2014
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Magret de canard laqué   Ingrédients pour 4 personnes : 4 magrets de canrad 5cl de miel liquide 10cl de sauce soja 4 épices (gingembre, clou de girofle, muscade et canelle) Poivre de Jamaïque Ganiture : 8 petites carottes 8 …

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