Pasta de la forêt enchantée (Pipe rigate au brocoli)

septembre 22, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Adaptation toute personnelle d’une recette du chef Sicilien, Natale Giunta « Pasta ro malu tempu » (pâtes contre le mauvais temps) cette assiette une fois dressée m’est apparue comme une version gastronomique du bois enchanté …

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Filets de saumon en croûte de fruits secs et estragon

juin 21, 2014
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon sans peau sans arrêtes 1 œuf 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s de noisettes en poudre 2 c.à.s d’amandes en poudre 2 tomates séchées 2 c.à.s estragon 1 gousse d’ail Sel, poivre …

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