Atascaburras (Morue aux pommes de terre)

juin 1, 2018
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Pour la petite histoire… Plat traditionnel de la semaine sainte en Espagne (du dimanche des Rameaux ou dimanche de Pâques) on situe ses origines entre les régions frontalières de Castille la Manche et Murcie. Mais peu importe… C’est un plat …

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Mezzelunes aux noix et au gorgonzola

avril 4, 2018
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Une petite douceur simple et gourmande, idéale pour commencer un repas de fête à l’Italienne (ou pas) Ingrédients pour 4 personnes : Pour 500gr de pâte : 3 oeufs 300gr de farine 2 pincées de sel Pour la farce et …

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A Brick Adabra (une recette magique de brick au chèvre…)

novembre 28, 2016
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Une petite improvisation gourmande qui a reçu un si bon accueil, que je la fait rentrer directement sans passer par la case départ dans ma liste d’idées pour les repas de fêtes. C’est très simple, presque économique et surtout vraiment …

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Pizza Speck, Noix et 3 Fromages

avril 25, 2016
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Une pizza réalisée non pas après avoir vu l’alléchante photo d’un plat, mais juste du menu à l’entrée d’un restaurant de Rome… J’ai substitué le tallegio par du chaource, le gorgonzola par du bleu, mais j’ai mis la main facilement sur la mozzarella …

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Mendiants

mars 17, 2016
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Cette succulente gourmandise de Noël tire son nom de l’ordre des « mendiants », religieux chrétiens ayant fait vœu de pauvreté et dépendants de la charité pour subsister. Les fruits secs étant une des douceurs qui faisant parties de ces offrandes. Pour …

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Filet mignon au fromage de chèvre frit et sa sauce au miel

juin 1, 2015
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Tout comme vous, pour les fêtes de fin d’année je cherche à dénicher une idée originale de recette ou deux pour épater mes convives… Après un petit tour sur l’excellentissime site espagnol Javirecetas.hola.com, j’ai trouvé et essayé avec bonheur ce filet mignon …

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Tarte aux noix

janvier 24, 2015
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Une recette très simple venue du sud des États-Unis, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.   Ingrédients : 150gr de cerneaux noix de Pécan 50gr de cernaux de noix 50gr de sirop d’érable 50gr de cassonade 1 sachet de …

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Manchego, raisin blanc et cerneaux de noix

novembre 29, 2014
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Un petit hommage à mon grand-père cette fois, car c’est lui qui m’a appris à déguster ce fromage, ingrédient principale de cette assiette gourmande, accompagné de raisin frais et de noix. Ici j’ai dressé le tout de façon à obtenir …

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Salade Périgourdine

juillet 21, 2014
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Ma version de la salade Périgourdine…   Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de gésiers de volaille confits 200gr de lard fumé 1 laitue 24 cerneaux de noix 100gr de tome de brebis (facultatif) 2 tranches de pain de campagne …

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Salade périgourdine xxxl

juillet 21, 2014
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Sur une base de salade Périgourdine , Où Gésiers de canard confits, Oeuf frit, Cerneaux de noix, Croûtons et, Copeaux de parmesan frais Viennent se déposer sur un lit de laitue assaisonnée d’une vinaigrette balsamique… Bien entourée de minis blinis toastés tartinés de …

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