Noix de Saint-Jacques au jambon serrano

décembre 1, 2016
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Les noix de Saint-Jacques sont une des entrées classiques de mes repas de fêtes depuis quelques années maintenant. J’adore… Parfois je varie en mélangeant un peu de pesto Génois dans vinaigre balsamique normale afin de créer une vinaigrette originale. (1 cuillère à café …

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Noix de Saint-Jacques poêlées et crème de petits-pois

avril 10, 2016
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Un intitulé de recette dénichée chez « El Celler de Can Roca » meilleure table du monde selon la revue Britannique  » Restaurant »… N’ayant aucune idée des ingrédients en dehors des Saint-Jacques et des petits-pois, j’ai improvisé et obtenu un sympathique résultat …

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Risotto aux noix de St-Jacques

décembre 23, 2015
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Un risotto très gourmand et très simple à réaliser pour lequel le secret de la réussite comme souvent dans la cuisine Italienne tient à l’utilisation de produits de qualité et surtout ultra frais.   Ingrédients pour 4 personnes : 18 …

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Pizza farcie aux fruits de mer

septembre 12, 2015
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Une pizza farcie inspirée des délicieuses empanadas Galiciennes.   Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 400gr de farine blanche 00 100gr de farine semi-complète 2 sachets de levure boulangère 25cl d’eau tiède Sel 10cl d’huile d’olive + …

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Noix de Saint-Jacques et crevettes à la crème de safran

avril 4, 2015
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Servie avec un riz blanc ou des nouilles chinoises sautées, cette entrée festive se transforme aisément en un plat de résistance tout aussi gourmand.   Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de St Jacques 16 crevettes crues décortiquées 25cl …

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Duo de poissons et sa fondue de légumes aux noix de pétoncle

mars 9, 2015
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Le poisson c’est bon pour la santé, alors on se fait plaisir avec ce trio d’étoiles des mers et d’eau douce nageant avec grâce dans une douce fondue de légumes délicieusement crémeuse…   Ingrédients pour 4 personnes : 4 petits …

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Ceviche au saumon et noix de St-Jacques

juillet 25, 2014
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Variation du ceviche sur le même t’aime…  avec des noix de st-Jacques marinées… miam!   Ingrédients pour 4 personnes : 300gr de noix de St-Jacques sans corail 300gr de filet de saumon surgelé sans arrête 2 tomates ou 1 tomate …

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Brochettes de noix de Saint-Jacques au safran

juin 24, 2014
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Ingrédients pour 4 personnes : 48 petites noix de St Jacques surgelées 1 poivron rouge 1 poivron vert ou jaune 1 oignon 1 pincée de pistils de safran 1 c.à.c. de persil plat ciselé 4 rondelles de piment vert (facultatif) …

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