Fusillones au thon, œufs et cœurs d’artichauts

octobre 31, 2019
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pissaladière Pour la petite histoire… Partant d’une recette basique et déjà généreuse de fusillis dans laquelle je me contente habituellement de parfumer le thon avec un peu, d’ail, de sauge et d’anchois (en plus du beurre et de l’huile d’olive), …

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Cocido Madrilène

octobre 17, 2019
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cocido Pour la petite histoire… Cousin très éloigné du pot-au-feu, le cocido en l’occurrence ici celui de Madrid, a pour ingrédients non pas principaux, vous allez vite vous en rendre compte, les pois-chiches et surtout le jambon cru qui donne …

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Encornets farcis à la viande à la Sicilienne

septembre 12, 2019
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Un mariage terre et mer pour le meilleur des mondes dans une harmonie savoureuse et ensoleillée… La farce est tout simplement le mélange des boulettes à la Sicilienne agrémentée d’oignon et d’un peu de persil plat en lieu et place …

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Blanquette de veau

septembre 8, 2019
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Blanquette de veau classique? Un classique parmi les classiques de la cuisine traditionnelle Française. J’ai à loisir remplacé les champignons de Paris par d’autres champignons plus à mon goût… Préparation : Coupez la viande en gros cubes. Placez-la dans un …

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Sole, chou-fleur et pommes de terre à la crème

juillet 23, 2019
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sole choux fleur pommes de terre creme Pour la petite histoire… Enfant je ne préférais pas manger à la cantine… les choux-fleurs/œufs durs à la crème étaient toujours bien meilleurs à la maison… En voici une version augmentée de sole dont …

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