Salade de pâtes à la langue sauce gribiche

juin 18, 2018
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Salade de pâtes à la langue sauce gribiche Pour la petite histoire… Tandis que je surfais la toile Italienne à la recherche d’idées de salades de pâtes froides, je trouvais plusieurs recettes proposant parmi leurs ingrédients œufs durs, mayonnaise, câpres, cornichons …

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Atascaburras (Morue aux pommes de terre)

juin 1, 2018
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Pour la petite histoire… Plat traditionnel de la semaine sainte en Espagne (du dimanche des Rameaux ou dimanche de Pâques) on situe ses origines entre les régions frontalières de Castille la Manche et Murcie. Mais peu importe… C’est un plat …

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Chivito

septembre 5, 2016
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Le chivito est un sandwich gargantuesque qui nous viens d’Uruguay. Selon la petite histoire, j’adore quand il y en a une sur un plat… un touriste Argentin désireux de se régaler de viande de chevreau « chivito » en Espagnol et une …

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Salade César

août 25, 2016
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Selon la légende, désireux d’attirer des clients américains prêts à tout pour continuer à consommer de l’alcool et pourquoi pas à franchir la frontière avec le Mexique, un restaurateur originaire d’Italie ouvrit des établissements dans ce pays à Tijuana et …

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Empanadas Argentines ou Empanada Criola

novembre 8, 2015
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Je vous propose une version « très grande taille » de cette spécialité Argentine qu’on appelle aussi Empanada Criola. Importée par les migrants venus d’Europe, en passant par le port de La Corogne en Galice berceau de cette délicieuse recette, elle fût …

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Pizza al tonno capriccioso

octobre 28, 2015
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La célèbre pizza Capricciosa revisitée façon marine… Ingrédients pour 2 pizzas : Pour la pâte : 400gr de farine blanche 00 100gr de farine semi-complète 2 sachets de levure boulangère 25cl d’eau tiède Sel 10cl d’huile d’olive + 1 peu …

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Ramens sautés, magret de canard et légumes verts

septembre 20, 2015
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Un jolie petit plat inspiré de la cuisine familiale Japonaise. Ingrédients pour 4 personnes : 2 magret de canard 300gr de ramennouilles japonaise semis-cuites 250gr de fèves fraîches décortiquées 250gr de pois gourmands 4 œufs 4 oignons verts 15cl de sauce …

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Clafoutis Tutti Frutti

septembre 2, 2015
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On s’improvise un petit goûter gourmand ou un dessert à consommer sans modération avec une bonne tasse de thé…   Ingrédients : 1 pâte brisée 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier 25cl de lait 2 c.à.s.farine 250gr de sucre 3 c.à.s. d’eau 1/2 zeste …

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Riz au thon, œufs et légumes verts

août 14, 2015
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Une improvisation, avec les fonds de placard pour un repas de midi, qui s’est révélée une véritable réussite gustative. Le thon, les œufs et les petits-pois, c’est bon. Avec des fèves c’est encore meilleur…   Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de riz rond 1 …

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Cailles farcies

juin 18, 2015
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Une façon classique, mais toujours délicieuse de dévorer ces adorables petites volailles…   Ingrédients pour 4 personnes : 8 cailles 200gr de beurre Farce : 200gr de chair à saucisse 100gr de lard fumé 40gr de foie gras 1 petite …

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