Mafaldes aux épinards, tomates cerises et oignons verts

juin 14, 2019
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Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de mafalde courtes ou autres pâtes courtes 200gr de tomates cerises 100gr d’épinards frais 4 oignons nouveaux 200gr de poitrine fumée 15cl de vin rosé sec Sel, poivre Préparation : Détaillez en lardons la poitrine …

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Empanadas Argentines ou Empanada Criola

janvier 17, 2019
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Je vous propose une version « très grande taille » de cette spécialité Argentine qu’on appelle aussi Empanada Criola. Importée par les migrants venus d’Europe, en passant par le port de La Corogne en Galice berceau de cette délicieuse recette, elle fût …

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Noix de Saint-Jacques poêlées et crème de petits-pois

novembre 9, 2018
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Un intitulé de recette dénichée chez « El Celler de Can Roca » meilleure table du monde selon la revue Britannique  » Restaurant »… N’ayant aucune idée des ingrédients en dehors des Saint-Jacques et des petits-pois, j’ai improvisé et obtenu un sympathique résultat …

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Tortilla aux champignons

octobre 18, 2018
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tortilla aux champignons Pour la petite histoire… Une variante automnale de ce classique incontournable de la cuisine familiale Espagnole et bien-sûr également des bars à tapas. J’ai utilisé des girolles qui sont mes champignons favoris. Oui je me convertis peu …

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Sauce chimichurri (Argentine) et choripan

octobre 11, 2018
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chimichurri Pour la petite histoire… La sauce chimichurri est une spécialité Argentine (et de ses pays frontaliers) qui sert traditionnellement à accompagner la viande de barbecue, religion culinaire s’il en est dans cette partie du monde. Il en existe de …

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