Sardines à la « Beccafico »

novembre 7, 2018
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Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles…   Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …

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Salade de tomates, oranges et fenouil

septembre 13, 2018
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Pour la petite histoire… Je fais de temps en temps cette recette depuis des années, mais je n’apprends que maintenant que je n’ai rien inventé, la salade de fenouil et d’orange est une spécialité Sicilienne. Comme quoi ça doit vraiment …

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Magret de canard à l’orange

mars 16, 2018
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magret de canard à l’orange A vos papilles… Un petit plat simple et plutôt rapide à réaliser digne d’un repas de fête, voir mieux d’un dîner en amoureux en tête à tête… Ingrédients pour 4 : 2 magrets de canards …

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Espadon « A Ghiotta » Sicile

novembre 3, 2017
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Vous cherchez une façon différente d’accommoder cet étrange poisson armé d’une dangereuse épée au bout du nez?  Ca tombe bien, en Sicile on a quelques idées à vous proposer sur une des spécialités du pays… « A ghiotta » signifie en Sicilien …

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Lieu noir à la Méditerranéenne

mai 27, 2015
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Recette traditionnelle de la gastronomie Espagnole, où le poisson est accompagné d’une sauce tomate parfumée au vin blanc et aux agrumes. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu noir sans peau et sans arrêtes 250gr de tomates pelées …

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Burritos con carnitas (Porc confit)

avril 30, 2015
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Les carnitas, littéralement « petites viandes » sont un spécialité de viande de porc confite qui nous vient du Mexique. Il en existe 2 principales variantes, la première avec du cola et la seconde qui nous intéresse ici et que j’ai testé …

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Forêt noire et blanche aux oranges

mars 10, 2015
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Pas de cerises griottes au sirop dans les rayons de mon commerce de proximité de « grande distribution »? Pas de soucis, j’improvise ma forêt noire avec un autre fruit…   Ingrédients pour 8 personnes : 125gr de farine 125gr de sucre en poudre …

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Gâteau au chocolat et à l’orange

février 25, 2015
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Variante du gâteau au chocolat classique que je fais régulièrement celui-ci voit son arôme de cacao boosté par le parfum orangé. Les pignons ajoutent quand à eux un léger croquant sans forcer sur la consistance.   Ingrédients pour une dizaine …

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Bœuf en daube aux olives

février 21, 2015
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Une des mes recettes fétiches tirée de mon premier livre de cuisine  » la bonne cuisine Française » de Marie-Claude Bisson. Je l’ai faites et refaites et, me la suis quelque peu appropriée après l’avoir goûtée sous diverses variantes lors de …

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Carpaccio de tomates au fenouil et suprêmes d’orange

février 14, 2015
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Le mariage fruité de la tomate, l’orange et le fenouil. Une entrée rafraîchissante et savoureuse.   Pour 4 personnes : 2 tomates cœur de bœuf 1 fenouil 1 orange bien mûre et sucrée 20 olives vertes dénoyautées Coriandre fraîche 5cl …

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