Sardines à la « Beccafico »

avril 24, 2020
fabio_danca_31-07

boulghour poulet Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles… Ingrédients pour 4 : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …

Continue reading

Espadon « A Ghiotta » Sicile

avril 3, 2020
fabio_danca_31-07

boulghour poulet Pour la petite histoire… Vous cherchez une façon différente d’accommoder cet étrange poisson armé d’une dangereuse épée au bout du nez?  Ca tombe bien, en Sicile on a quelques idées à vous proposer sur une des spécialités du pays… « A …

Continue reading

Burritos con carnitas (Porc confit)

mars 8, 2020
fabio_danca_31-07

Les carnitas, littéralement « petites viandes » sont un spécialité de viande de porc confite qui nous vient du Mexique. Il en existe 2 principales variantes, la première avec du cola et la seconde qui nous intéresse ici et que j’ai testé …

Continue reading

Cabillaud à la Méditerranéenne

septembre 17, 2019
fabio_danca_31-07

Cabillaud sauce tomates aux agrumes Pour la petite histoire… Une des premières recettes que j’ai glané sur le net Espagnol, il y a tellement longtemps que je ne retrouve plus l’originale… Des recettes de poissons à la « Méditerranéenne » il y …

Continue reading

Salade de tomates, oranges et fenouil

septembre 13, 2018
fabio_danca_31-07

Pour la petite histoire… Je fais de temps en temps cette recette depuis des années, mais je n’apprends que maintenant que je n’ai rien inventé, la salade de fenouil et d’orange est une spécialité Sicilienne. Comme quoi ça doit vraiment …

Continue reading