Pennes à la sauce Sicilienne

mars 23, 2020
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pizza parigina Pour la petite histoire… LA sauce de ma grand-mère paternelle que m’a appris à faire mon grand-père : « Le secret, c’est de mettre des os à moelle. C’est ce qui donne ce goût en plus à la sauce! » …

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Arroz con pollo y frijoles (riz au poulet et aux haricots rouges)

décembre 3, 2019
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riz au poulet et aux haricots rouges Pour la petite histoire… Une petite création du « placard », je ne fais pas tremper 12 heures mes haricots pour une simple poignée… Néanmoins, ici j’utilise la technique traditionnelle Espagnole pour la cuisson du …

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Involtinis de veau au Marsala

octobre 1, 2019
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Pain d’épices Pour la petite histoire… Une façon classique en Italie de cuisiner le filet de viande, qui pourra être de poulet, de porc ou de veau roulé simplement avec une tranche de jambon qui au choix sera cru ou …

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Cabillaud à la Méditerranéenne

septembre 17, 2019
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Cabillaud sauce tomates aux agrumes Pour la petite histoire… Une des premières recettes que j’ai glané sur le net Espagnol, il y a tellement longtemps que je ne retrouve plus l’originale… Des recettes de poissons à la « Méditerranéenne » il y …

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Nuggets CasaFabio, émincé de poulet pané

avril 16, 2019
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Mes nuggets sont une variante des fameuses escalopes Milanaise, à la quelle j’ajoute du croquant grâce au fromage et aux amandes, fait toujours le régal des enfants comme celui des plus grands.   Ingrédients pour 4 personnes : 8 belles escalopes de …

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