Chivito

septembre 23, 2019
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chivito Pour la petite histoire… Le chivito est un sandwich gargantuesque qui nous viens d’Uruguay. Selon la petite histoire, j’adore quand il y en a une sur un plat… un touriste Argentin désireux de se régaler de viande de chevreau …

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« Cubano » Sandwich Cubain

septembre 7, 2019
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Une des stars du film « gastronomique » de Jon Favreau (Iron Man) « Chef« . Le véritable « Cubano » est une spécialité des immigrés cubains de Miami et doit comporter une viande de porc marinée dans un mélange d’agrumes, d’épices et d’herbes aromatiques (pour …

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Baccalà mantecato (brandade de morue à l’Italienne)

septembre 6, 2019
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baccala mantecato brandade de morue italienne Pour la petite histoire… Ni vu, ni connu, on fait manger du poisson (et des légumes) aux enfants difficiles en mélangeant le tout à de la purée de pommes de terre… J’ai (un peu) …

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Gazpacho blanc

juin 27, 2019
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gazpacho blanc Pour la petite histoire… Aux origines anciennes de cette célèbre soupe froide, qui remonterait elle aussi aux temps antiques, les ingrédients de base étaient ceux que les gens de très pauvre condition pouvaient se procurer, à savoir reste …

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Soupe à l’ail (Sopa de Ajo)

juin 13, 2019
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La soupe à l’ail, sopa de ajo ou sopa de pan (soupe au pain) est un plat typique de Castilla la Mancha. Une des toutes premières recettes que ma grand-mère maternelle m’ai apprise… Ma fille en raffole… Alors j’aimerai à mon …

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