Casarecce de pois-chiches à la Madrilène

octobre 20, 2018
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casarecce pois-chiches Pour la petite histoire… Tombant nez à nez, dans le rayon dédié de mon super-marché, sur ce paquet de casarecce à la farine de pois-chiches, l’envie d’y goûter fût vite dépassée par le besoin de les cuisiner à …

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Pappardelle au gorgonzola, girolles et noix

octobre 10, 2018
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Un accord parfait de saveurs autour des pappardelles, cousines un peu plus larges des tagliatelles.   Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de pappardelle ou de tagliatelle aux œufs 200gr de poitrine fumée 3 belles échalotes  200gr de gorgonzola 150gr de …

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Rigatoni alla cenere

juin 19, 2018
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rigatoni alla cenere Pour la petite histoire… Une recette ultra rapide et ultra simple… Pour les amoureux du fromage. Si « alla cenere » signifie en français « à la cendre », n’aillez crainte, point de charbon ou de mégots de cigarettes ici… Il …

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Salade de pâtes à la langue sauce gribiche

juin 18, 2018
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Salade de pâtes à la langue sauce gribiche Pour la petite histoire… Tandis que je surfais la toile Italienne à la recherche d’idées de salades de pâtes froides, je trouvais plusieurs recettes proposant parmi leurs ingrédients œufs durs, mayonnaise, câpres, cornichons …

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Pasta alla gricia

mars 8, 2018
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Pasta alla gricia Pour la petite histoire… Considérée comme l’antithèse des pâtes à l’amatriciana, d’Amatricia ville d’où sont originaires ces 2 plats, j’y vois personnellement une plus évidente ascendance avec les pâtes à la carbonara… Et rien de telle que la …

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