Quiche Normande

octobre 1, 2019
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quiche normande 20 Pour la petite histoire… « Une façon d’incorporer amoureusement à une recette classique, ce délicieux fromage de Haute-Normandie: le cœur de Neuchâtel. » C’est ce que j’écrivais en introduction de cette recette au début des années 2010. Depuis, la …

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Tarte Tatin

mai 1, 2019
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Cette recette est tirée de mon premier livre de recettes « La bonne cuisine Française » de Marie-Claude Bisson, offert par ma tante Irène en 1989… Je n’avais que 15 ans et ce recueil a été un véritable professeur… Comme à mon habitude …

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Feuilleté au saumon et asperges vertes au fromage de chèvre

novembre 29, 2016
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Un heureux alliage de douceur et de caractère bien trempé…   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 4 tranches de saumon fumé 1 botte de petites asperges vertes 500gr de bûche de chèvre Graines de pavot …

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Boudin blanc feuilleté et pommes sautées, sauce Camembert

novembre 29, 2016
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Une de mes recettes fétiches pour les fêtes dont je tiens l’idée du regretté Jean-Pierre Coffe. Le feuilleté remplace agréablement la membrane du boudin, tandis que la crème, le camembert et les pommes (qui peuvent être flambées au Calvados) sont …

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Strüdel à ma façon

janvier 6, 2016
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Une petite viennoiserie maison, vite réalisée le soir pour un petit déjeuner sympathique le lendemain matin…   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pomme 1 poire 2 c.à.s. de raisin secs 2 c.à.s. d’amandes effilées 2 …

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