Spaghetti cacio e pepe

novembre 29, 2019
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Une recette traditionnelle Romaine, cousine germaine de la fameuse carbonara pour la technique de préparation. Le beurre est facultatif, mais le pecorino Romain (cacio) est obligatoire, tout comme le poivre noir (pepe) fraîchement moulu. Ingrédients pour 4 personnes : 400gr …

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Fusillones au thon, œufs et cœurs d’artichauts

octobre 31, 2019
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pissaladière Pour la petite histoire… Partant d’une recette basique et déjà généreuse de fusillis dans laquelle je me contente habituellement de parfumer le thon avec un peu, d’ail, de sauge et d’anchois (en plus du beurre et de l’huile d’olive), …

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Linguinis Rosaneris (linguinis à l’encre de seiche et gambas flambées)

octobre 28, 2019
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Pain d’épices Pour la petite histoire… Vous cherchez comment accommoder vos bizarres pâtes noires trouvées dans le rayon saveurs du monde de votre grande surface préférée ou mieux dans une épicerie Italienne? Vous êtes au bon endroit… De l’alcool, des …

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Fettucines aux moules

octobre 25, 2019
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Pain d’épices Pour la petite histoire… Une spécialité Sicilienne qui s’est propagée au reste de l’Italie, d’une simplicité et d’une saveur divine… Habituellement préparée avec des spaghettis, je vous en livre une variante avec des tomates-cerises mais surtout des pâtes …

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Casarecce aux champignons et aux pistaches

octobre 22, 2019
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casarecce aux champignons et aux pistaches Pour la petite histoire… A la recherche de nouvelles idées, je suis tombé sur un blog Italien plutôt intéressant qui possède une section dédiée à des recettes d’influences Siciliennes, créatif sans être purement traditionnel. …

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casafabio.com