Macaronis au fromage

novembre 20, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Une recette typique de la cuisine traditionnelle américaine fortement inspirée de la gastronomie Italienne, dont chaque famille possède sa propre version. Voici la mienne, réalisée avec amour. Ces « mac and cheese » sont simplement …

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Linguinis Rosaneris (linguinis à l’encre de seiche et gambas flambées)

novembre 18, 2021
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Pain d’épices Pour la petite histoire… Vous cherchez comment accommoder vos bizarres pâtes noires trouvées dans le rayon saveurs du monde de votre grande surface préférée ou mieux dans une épicerie Italienne? Vous êtes au bon endroit… De l’alcool, des …

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Conchiglie aux crevettes, aneth et fenouil

novembre 13, 2021
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conchiglie aux crevettes Pour la petite histoire… Une recette adaptée du site sicilien www.ricettedisicilia.net , j’ai ajouté de l’aneth et remplacé le fenouil sauvage par du fenouil en poudre… Dimanche dernier j’ai eu l’agréable surprise de découvrir un marchand d’herbes aromatiques fraîches sur le marché …

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Anellettis aux calamars et chorizo

octobre 18, 2021
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Pour la petite histoire… On pourrait évidemment très bien faire cette recette avec du calamar frais en se basant sur celle des « calamari in umido » auxquels on ajoutera quand on a la chance de s’en procurer, de l’encre de sèche. …

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Tagliatelle al ragù alla Bolognese (Sauce Bolognaise)

juillet 25, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Certainement la sauce Italienne la plus connue et populaire au monde. Je vous en propose ici une version au plus proche (j’ai ajouté de l’origan) de celle déposée en par une délégation de …

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