Conchiglie aux crevettes, aneth et fenouil

mai 1, 2020
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conchiglie aux crevettes Pour la petite histoire… Une recette adaptée du site sicilien www.ricettedisicilia.net , j’ai ajouté de l’aneth et remplacé le fenouil sauvage par du fenouil en poudre… Dimanche dernier j’ai eu l’agréable surprise de découvrir un marchand d’herbes aromatiques fraîches sur le marché …

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Canapés de lasagne au saumon

avril 30, 2020
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lasagne saumon Pour la petite histoire… Créée il y a de nombreuses années pour un réveillon de Noël, je propose à l’occasion, cette entrée froide,  mariage entre la Scandinavie et l’Italie. Ingrédients pour 4 : 6 feuilles de lasagne aux …

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Ragoût Napolitain

avril 26, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Le ragoût Napolitain est un plat conviviale et chaleureux par excellence, préparé traditionnellement le dimanche pour les repas de famille (d’où son appellation local de ragoût du Dimanche). Le secret tient dans la cuisson lente et douce de la …

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Timbale d’Aragona (gratin de pâtes de pâques)

avril 21, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Une recette Sicilienne de Pâques découverte sur l’excellent site de Giovanni Cardella: www.ricettedisicilia.net Ingrédients pour 4 : 400gr de rigatonis 200gr de noix de veau 200gr de lard 1 oignon 20cl de vin blanc 40cl …

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Farfalles au saumon, crème aneth et citron

avril 18, 2020
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A l’honneur le plat de pâtes que j’ai le plus cuisiné en 2011, 2012, 2013 ,2014, 2015, 2016, 2017, 2018 et sûrement 2019… Et ce n’est pas fini… Bref, un succès garanti pour cet assemblage de saveurs raffinées simple et …

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