Lasagne della Nonna

février 4, 2019
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Encore un régal de mon enfance, souvent dégusté chez ma grand-mère paternelle Michelina. Il y a beaucoup de délicieuses recettes de lasagne, mais celle-ci restera à jamais la meilleure et ma préférée… Ingrédients pour 4 personnes : 16 feuilles de …

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Sardines à la « Beccafico »

novembre 7, 2018
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Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles…   Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …

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Casarecce de pois-chiches à la Madrilène

octobre 20, 2018
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casarecce pois-chiches Pour la petite histoire… Tombant nez à nez, dans le rayon dédié de mon super-marché, sur ce paquet de casarecce à la farine de pois-chiches, l’envie d’y goûter fût vite dépassée par le besoin de les cuisiner à …

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Escalope à la Catanaise (Cotoletta alla Catanese)

octobre 19, 2018
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escalope à la Catanaise Simple, rapide, voir bon… Une variante Sicilienne, de la ville de Catane, de la fameuse escalope à la Milanaise. Ici la différence principale est la (courte) macération dans du vinaigre, qui précuit légèrement la viande et …

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Noix de veau farcie aux pistaches et aux pignons

mai 19, 2018
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La noix  de veau est un de mes mets favori. Elle méritait bien un petit traitement maison pour la transformer en digne plat de résistance pour la période des fêtes…   Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de noix de …

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