Moules à la sauce piquante

juin 6, 2019
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Une de mes façons favorites d’accommoder les moules, d’Espagne évidemment… Simple et simplement bon! Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 litre de moules d’Espagne 400gr de pulpe de tomates 1 c.à.s. de concentré de tomates 2 oignons 2 gousses d’ail …

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Bucatinis alla Puttanesca

mars 6, 2019
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Aujourd’hui je vous propose 2 recettes en une… Pour commencer une version des pâtes à la Puttanesca, spécialité de Naples, puis sa transformation anti-gaspillage mais néanmoins délicieuse pour le cas où vous auriez quelques restes… Pour ma part je referai …

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Chili con carne

janvier 17, 2019
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chili con carne Direction le sud des États-Unis et le Texas, avec ce plat de haricots rouges fort en épices… Vous pourrez allègrement réduire les quantités de piments que j’ai utilisé si vous n’en avez pas le goût ou l’habitude. …

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Anellettis aux calamars et chorizo

janvier 14, 2019
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anelletti aux calamars chorizo Pour la petite histoire… On pourrait évidemment très bien faire cette recette avec du calamar frais en se basant sur celle des « calamari in umido » auxquels on ajoutera quand on a la chance de s’en procurer, …

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Risotto Nero (risotto noir)

novembre 19, 2018
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Un petit plaisir personnel, égoïste… que j’agrémente à souhait de piment quand je suis seul et abandonné… ou bien en fortement compatible compagnie… En de rares occasions, je trouve des encornets entiers avec leur poche d’encre, c’est encore meilleur, mais …

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