Poivrons à la Syracusaine

mars 28, 2020
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Les poivrons à la Syracusaine, une façon de sublimer ce délicieux légume avec quelques ingrédients basiques et peu onéreux. Ingrédients pour 4 : 3 poivrons rouges, oranges ou jaunes ou un mélange de 2 voir des 3 3 gousses d’ail …

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Pasta alla Dante

mars 26, 2020
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Pour la petite histoire… Au milieu du chemin de notre vie je me retrouvai par une forêt obscure, car la voie droite était perdue… Par conséquent au début de ce site, je créais ce petit « ragù » d’inspiration Nord-Africaine, simple à réaliser …

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Pâtes aux sardines sauce piquante

février 21, 2020
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pâtes aux sardines sauce piquante Pour la (très) petite histoire… Une improvisation réalisée presque entièrement avec les fonds de placard. Une envie de piquant dans le palais allègrement assouvie d’autant que j’utilise quelques gouttes d’huile de piment Antillais, au goût …

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Porc au caramel à la Vietnamienne (Thit Kho Tîeu)

janvier 23, 2020
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Retour en Asie… …avec cette version Vietnamienne du porc au caramel, succulent plat sucré/salé tout simplement divin. Préparation : Hachez finement l’ail, ou mieux encore réduisez le en purée dans un mortier. Mélangez-le avec tous les autres ingrédients de la …

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Jambalaya

janvier 20, 2020
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pizza parigina Pour la petite histoire… Une interprétation personnelle de cette spécialité qui nous vient de Louisiane, dans le sud des U.S.A. Personnelle car j’utilise du riz rond et sa cuisson à l’Espagnole. C’est plus fort que moi… Mais peu …

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