Riz aux haricots noirs et choricitos

septembre 22, 2019
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Un plat complètement égocentrique où se côtoient quelques uns de mes ingrédients favoris du moment… Ingrédients pour 6 assiettes : 1kg de choricitos Petits chorizos à cuire 300gr de lard fumé 150gr de haricots noirs 250gr de riz rond 250gr de …

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Baccalà mantecato (brandade de morue à l’Italienne)

septembre 6, 2019
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baccala mantecato brandade de morue italienne Pour la petite histoire… Ni vu, ni connu, on fait manger du poisson (et des légumes) aux enfants difficiles en mélangeant le tout à de la purée de pommes de terre… J’ai (un peu) …

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Travers de porc sauce BBQ (Ribs)

juin 25, 2019
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travers de porc sauce bbq (Ribs) Pour la petite histoire… Est-ce que la personne qui a créé cette recette a mélangé toutes les sauces et restes de son placard pour obtenir ce résultat, c’est la question qui m’interroge… Ceci étant …

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Moules à la sauce piquante

juin 6, 2019
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Une de mes façons favorites d’accommoder les moules, d’Espagne évidemment… Simple et simplement bon! Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 litre de moules d’Espagne 400gr de pulpe de tomates 1 c.à.s. de concentré de tomates 2 oignons 2 gousses d’ail …

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Bucatinis alla Puttanesca

mars 6, 2019
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Aujourd’hui je vous propose 2 recettes en une… Pour commencer une version des pâtes à la Puttanesca, spécialité de Naples, puis sa transformation anti-gaspillage mais néanmoins délicieuse pour le cas où vous auriez quelques restes… Pour ma part je referai …

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