Noix de veau farcie aux pistaches et aux pignons

mai 19, 2018
fabio_danca_31-07

La noix  de veau est un de mes mets favori. Elle méritait bien un petit traitement maison pour la transformer en digne plat de résistance pour la période des fêtes…   Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de noix de …

Continue reading

Tortellinis

avril 30, 2018
fabio_danca_31-07

Aujourd’hui j’innove un peu dans la publication d’une recette en vous montrant, en photos, l’assemblage pas à pas, des fameux tortellinis d’Emilie Romagne, dans lesquelles j’ai augmenté la portion de pistaches déjà présentes dans la mortadelle.   Ingrédients pour 4 …

Continue reading

Spaghetti Integrales aux pistaches, pecorino et pancetta

mars 15, 2018
fabio_danca_31-07

spaghetti intégrale pistaches Pour la petite histoire… Oui, les pâtes au blé complet c’est bon aussi… Mangez-en… Elles se prêtes d’ailleurs merveilleusement aux préparations un peu plus sèches, comprendre sans sauces mijotées. En effectuant quelques recherches sur des sites Italiens …

Continue reading

Filets de thon panés aux éclats de pistaches

avril 22, 2016
fabio_danca_31-07

Une panure un peu différente pour rendre croustillant un de mes poissons favoris. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de thon 100gr d’éclats de pistaches 50gr de chapelure 2 c.à.s. d’huile d’olive fruitée 1 c.à.s. de vinaigre balsamique 1/2 …

Continue reading

Mendiants

mars 17, 2016
fabio_danca_31-07

Cette succulente gourmandise de Noël tire son nom de l’ordre des « mendiants », religieux chrétiens ayant fait vœu de pauvreté et dépendants de la charité pour subsister. Les fruits secs étant une des douceurs qui faisant parties de ces offrandes. Pour …

Continue reading

Crème de lentilles corail à l’émincé de poulet

novembre 4, 2015
fabio_danca_31-07

Sain, épicé, chaud et réconfortant…   Ingrédients pour 6 assiettes : 600gr de lentilles corail 500gr de poitrine de poulet 1 litre de bouillon de volaille 3 carottes 2 oignons 4 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 1/2 piment rouge …

Continue reading

Halloween muffins

novembre 1, 2014
fabio_danca_31-07

Pas la peine d’attendre Halloween pour jouer avec la nourriture et vous amusez à créer des pâtisseries rigolotes avec vos enfants. Mais l’occasion est trop belle de laisser libre court à votre imagination…   Ingrédients pour 8 muffins : Pour …

Continue reading