Risotto aux noix de St-Jacques

décembre 18, 2020
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gambas al ajillo Un risotto très gourmand… …et très simple à réaliser pour lequel le secret de la réussite comme souvent dans la cuisine Italienne tient à l’utilisation de produits de qualité et surtout ultra frais. Ingrédients pour 4 : …

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Noix de Saint-Jacques au jambon serrano

décembre 9, 2020
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gambas al ajillo Les noix de Saint-Jacques sont une des entrées classiques de mes repas de fêtes depuis quelques années maintenant. J’adore… Parfois je varie en mélangeant un peu de pesto Génois dans vinaigre balsamique normale afin de créer une vinaigrette originale. Ingrédients pour …

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Filets de thon panés aux éclats de pistaches

décembre 7, 2020
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gambas al ajillo Une panure un peu différente pour rendre croustillant un de mes poissons favoris. Ingrédients pour 4 : 4 filets de thon 100gr d’éclats de pistaches 50gr de chapelure 2 c.à.s. d’huile d’olive fruitée 1 c.à.s. de vinaigre …

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Cabillaud à la Méditerranéenne

novembre 13, 2020
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Cabillaud sauce tomates aux agrumes Pour la petite histoire… Une des premières recettes que j’ai glané sur le net Espagnol, il y a tellement longtemps que je ne retrouve plus l’originale… Des recettes de poissons à la « Méditerranéenne » il y …

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Acras de morue

novembre 10, 2020
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gazpacho à la pasèque Pour la petite histoire… Une recette des acras de morue que je tiens de ma grand-mère maternelle, qui a pour particularité d’intégrer de la pomme de terre. Ingrédients pour 4 : 250gr de morue salée 4 …

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