Noix de Saint-Jacques au jambon serrano

août 14, 2020
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gambas al ajillo Les noix de Saint-Jacques sont une des entrées classiques de mes repas de fêtes depuis quelques années maintenant. J’adore… Parfois je varie en mélangeant un peu de pesto Génois dans vinaigre balsamique normale afin de créer une vinaigrette originale. Ingrédients pour …

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Soldaditos de Pavia, Cabillaud frit aux poivrons

mai 20, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Comme le temps passe… Dix ans déjà… j’écrivais à l’époque: « Apportant la touche finale à cette tapa, dont le véritable nom est « Soldaditos de Pavìa » commémorant ou ironisant sur un coup d’état militaire, mettant …

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Espadon « A Ghiotta » Sicile

avril 3, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Vous cherchez une façon différente d’accommoder cet étrange poisson armé d’une dangereuse épée au bout du nez?  Ca tombe bien, en Sicile on a quelques idées à vous proposer sur une des spécialités du pays… « A …

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Pennes au crabe

mars 24, 2020
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penne crabe Pour la petite histoire… Parce que vous en pincez pour le crabe… et les jeux de mots à deux balles… ce petit plat simple et gourmand régalera vos papilles. Ingrédients  pour 4 : 400gr de penne rigate 125gr …

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Noix de Saint-Jacques poêlées et crème de petits-pois

décembre 25, 2019
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Un intitulé de recette dénichée chez « El Celler de Can Roca » meilleure table du monde selon la revue Britannique  » Restaurant »… N’ayant aucune idée des ingrédients en dehors des Saint-Jacques et des petits-pois, j’ai improvisé et obtenu un sympathique résultat …

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