Cabillaud à la Méditerranéenne

septembre 17, 2019
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Cabillaud sauce tomates aux agrumes Pour la petite histoire… Une des premières recettes que j’ai glané sur le net Espagnol, il y a tellement longtemps que je ne retrouve plus l’originale… Des recettes de poissons à la « Méditerranéenne » il y …

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Encornets farcis à la viande à la Sicilienne

septembre 12, 2019
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Un mariage terre et mer pour le meilleur des mondes dans une harmonie savoureuse et ensoleillée… La farce est tout simplement le mélange des boulettes à la Sicilienne agrémentée d’oignon et d’un peu de persil plat en lieu et place …

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Baccalà mantecato (brandade de morue à l’Italienne)

septembre 6, 2019
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baccala mantecato brandade de morue italienne Pour la petite histoire… Ni vu, ni connu, on fait manger du poisson (et des légumes) aux enfants difficiles en mélangeant le tout à de la purée de pommes de terre… J’ai (un peu) …

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Arroz a banda (Riz aux moules à la Valencienne)

août 5, 2019
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arroz a banda riz aux moules Pour la petite histoire… J’avais trouvé il y a bien longtemps cette recette de riz au moules dans un vieux livre de cuisine Espagnole. Je ne l’avais jusqu’à présent jamais essayé en utilisant uniquement des …

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Sole, chou-fleur et pommes de terre à la crème

juillet 23, 2019
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sole choux fleur pommes de terre creme Pour la petite histoire… Enfant je ne préférais pas manger à la cantine… les choux-fleurs/œufs durs à la crème étaient toujours bien meilleurs à la maison… En voici une version augmentée de sole dont …

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