Strüdel à ma façon

janvier 6, 2016
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Une petite viennoiserie maison, vite réalisée le soir pour un petit déjeuner sympathique le lendemain matin…   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pomme 1 poire 2 c.à.s. de raisin secs 2 c.à.s. d’amandes effilées 2 …

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Poulet à la Normande

mars 17, 2015
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Une recette simple et gourmande réalisée avec des produits de ma région natale.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet jaune découpé en morceaux 3 pommes Royal Gala 1 oignon 10cl de calvados 75cl de cidre de ferme brute …

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Pintade au cidre

mars 16, 2015
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Une variante festive du poulet à la Normande que j’ai remplacé par une pintade. Quelques châtaignes et on obtient un plat tout à fait convenable pour recevoir.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle pintade coupée en morceaux 200gr …

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Tournedos aux pommes

novembre 3, 2014
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Le tournedos aux pommes est une de mes recettes de viande poêlée favorite. Elle est tellement simple et goûteuse, qu’il serait criminel de s’en passer…   Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de bœuf bien épais 3 pommes rouges 50cl …

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Gazpacho blanc

août 16, 2014
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Une version immaculée et fruitée de la célèbre soupe froide Espagnole.   Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 concombre 1 pomme verte 50gr de pignons de pin 1/2 oignon 1 gousse d’ail 100gr de pain de campagne Quelques feuilles de …

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Tartelettes Normandes

août 15, 2014
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Retour en Normandie avec cette version miniature d’un classique de la pâtisserie de ma région natale… Une pure merveille que j’ai découverte adolescent lorsque j’habitais en Île de France… lol…   Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 4 …

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Poulet frit à la Coréenne

juillet 5, 2014
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Je vous propose ici une façon un peu différente de faire frire le poulet, en prenant la direction de la Corée du sud. Pour réaliser ce plat très populaire dans ce pays, on pourra également utiliser les pilons, des ailes, …

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Brochettes de longanisse et de poulet

juin 21, 2014
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La longanisse est une saucisse de porc Espagnole parfumée au piment doux d’où sa couleur rouge. Si vous n’en trouvez pas, remplacez sans soucis par de la merguez. Les brochettes de poulet sont quand à elles une version très personnelle …

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