Tarte Tatin

mai 1, 2019
fabio_danca_31-07

Cette recette est tirée de mon premier livre de recettes « La bonne cuisine Française » de Marie-Claude Bisson, offert par ma tante Irène en 1989… Je n’avais que 15 ans et ce recueil a été un véritable professeur… Comme à mon habitude …

Continue reading

Boudin blanc feuilleté et pommes sautées, sauce Camembert

novembre 29, 2016
fabio_danca_31-07

Une de mes recettes fétiches pour les fêtes dont je tiens l’idée du regretté Jean-Pierre Coffe. Le feuilleté remplace agréablement la membrane du boudin, tandis que la crème, le camembert et les pommes (qui peuvent être flambées au Calvados) sont …

Continue reading

Salade de chou Japonaise

octobre 4, 2014
fabio_danca_31-07

Idéale pour accompagner sushis, makis et autres yakitoris. Mais surtout tout simplement agréable avec une viande ou un poisson grillé. Comme d’habitude j’ai ajouté ma touche personnelle en incorporant un peu de jus de pommes à la vinaigrette.   Ingrédients …

Continue reading

Salade d’endives aux pommes

septembre 9, 2014
fabio_danca_31-07

Simple et très bon pour la digestion.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 2 pommes vertes « Granny Smith » 1/2 oignon blanc Vinaigre balsamique Huile d’olive 1 filet de miel liquide 1 c.à.s. de persil plat haché finement Sel, poivre …

Continue reading