« Cubano » Sandwich Cubain

septembre 7, 2019
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Une des stars du film « gastronomique » de Jon Favreau (Iron Man) « Chef« . Le véritable « Cubano » est une spécialité des immigrés cubains de Miami et doit comporter une viande de porc marinée dans un mélange d’agrumes, d’épices et d’herbes aromatiques (pour …

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Ragoût Napolitain

août 23, 2019
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Le ragoût Napolitain est un plat conviviale et chaleureux par excellence, préparé traditionnellement le dimanche pour les repas de famille (d’où son appellation local de ragoût du Dimanche). Le secret tient dans la cuisson lente et douce de la sauce tomate dans la quelle mijote …

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Grillades de porc à la Florentine

août 15, 2019
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Une recette pour barbecue ou poêle grill, qui marche très bien également avec des côtes de veau.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 grillades épaisses de porc (échine) 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 c.à.c. de sauge …

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Travers de porc sauce BBQ (Ribs)

juin 25, 2019
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travers de porc sauce bbq (Ribs) Pour la petite histoire… Est-ce que la personne qui a créé cette recette a mélangé toutes les sauces et restes de son placard pour obtenir ce résultat, c’est la question qui m’interroge… Ceci étant …

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Feijoada

janvier 17, 2019
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Direction l’Amérique du sud le Brésil, pour une revanche gastronomique de la coupe du monde football avec la Feijoada, un plat unique copieux et délicieux ayant pour base les haricots noirs.   Ingrédients pour 6 personnes : 500gr de haricots noirs …

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