mai 22, 2018
Je vous livre ici la recette de la véritable paella traditionnelle de Valence, qui a donné son nom à toutes sortes d’imitations ou de variantes qui hérissent le poil des puristes de cette merveille de la gastronomie Espagnole (surtout des Valenciens …
janvier 7, 2017
J’ai découvert sur le tard que les « croquetas » étaient des tapas, couramment servies dans les bars en Espagne… car c’est avant tout un des nombreux régals de mon enfance que confectionnait mon « abuela ». Siempre con nosotros… Ici je vous propose …
novembre 15, 2016
Simple à réaliser et simplement bon à manger… Ce tajine au goût frais et parfumé s’accompagne volontiers avec une quantité généreuse d’harissa relevée à souhait… Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cuisses de poulet 24 olives vertes dénoyautées 1 …
novembre 14, 2016
Une recette traditionnelle de la ville éternelle, pour laquelle je fond littéralement à cause de cette petite sauce si simple, au goût si authentique et délicieux… Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 100gr de foies de …
novembre 14, 2016
Involtini, est le terme italien désignant « les paupiettes ». Très répandus, on en trouve une très grande variété, au poulet, dinde, veau ou au poisson. Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cuisses de poulet (avec la peau) 4 gousses …
novembre 3, 2016
Pho Gà Rien de tel qu’un bon « pho » pour se réchauffer… Oui, on prononce « feu » cette délicieuse soupe parfumée Vietnamienne qui selon une des nombreuses tentatives d’en déterminer l’origine, serait une adaptation du plat traditionnel français hérité de l’époque coloniale; le pot-au feu… …
septembre 14, 2016
Mes nuggets sont une variante des fameuses escalopes Milanaise, à la quelle j’ajoute du croquant grâce au fromage et aux amandes, fait toujours le régal des enfants comme celui des plus grands. Ingrédients pour 4 personnes : 8 belles escalopes de …
août 25, 2016
Selon la légende, désireux d’attirer des clients américains prêts à tout pour continuer à consommer de l’alcool et pourquoi pas à franchir la frontière avec le Mexique, un restaurateur originaire d’Italie ouvrit des établissements dans ce pays à Tijuana et …
décembre 18, 2015
Une recette typique de la cuisine traditionnelle américaine fortement inspirée de la gastronomie Italienne, dont chaque famille possède sa propre version.Voici la mienne, réalisée avec amour.Ces « mac and cheese » sont simplement bons… Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de macaroni …
juin 18, 2015
Une petite improvisation qui sent bon l’été… La prochaine fois j’essaierai de remplacer le poulet, par une tranche d’un de mes poissons favoris : l’espadon… Miam! Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de filet de poulet 2 aubergines 1 …