Boulettes de poulet aux pistaches et au parmesan

octobre 22, 2020
fabio_danca_31-07

Juste un petit bonbon salé… Une variante originale. Une viande différente, de la volaille, parfumée avec des ingrédients typiques de Sicile, les pistaches et l’origan. Ingrédients pour 24/25 boulettes de taille moyenne : 500gr de poitrine de poulet 200gr de …

Continue reading

Poulet aux poivrons à la Romaine

mars 31, 2020
fabio_danca_31-07

poulet romaine Une recette traditionnelle de la ville éternelle, pour laquelle je fond littéralement à cause de cette petite sauce si simple, au goût si authentique et délicieux…t. Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de poulet 100gr de foies de …

Continue reading

Arroz con pollo y frijoles (riz au poulet et aux haricots rouges)

décembre 3, 2019
fabio_danca_31-07

riz au poulet et aux haricots rouges Pour la petite histoire… Une petite création du « placard », je ne fais pas tremper 12 heures mes haricots pour une simple poignée… Néanmoins, ici j’utilise la technique traditionnelle Espagnole pour la cuisson du …

Continue reading

Pollo frito al ajillo – Poulet frit à l’ail

octobre 20, 2019
fabio_danca_31-07

pollo frito al ajillo – poulet frit à l’ail Pour la petite histoire… Une de mes façons préférées de préparer le poulet, de loin ma recette favorite de poulet frit… La seule difficulté s’il y a lieu d’appeler ça comme …

Continue reading

Cocido Madrilène

octobre 17, 2019
fabio_danca_31-07

cocido Pour la petite histoire… Cousin très éloigné du pot-au-feu, le cocido en l’occurrence ici celui de Madrid, a pour ingrédients non pas principaux, vous allez vite vous en rendre compte, les pois-chiches et surtout le jambon cru qui donne …

Continue reading