janvier 17, 2019
Je vous propose une version « très grande taille » de cette spécialité Argentine qu’on appelle aussi Empanada Criola. Importée par les migrants venus d’Europe, en passant par le port de La Corogne en Galice berceau de cette délicieuse recette, elle fût …
novembre 7, 2018
Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles… Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …
septembre 1, 2017
Une spécialité Palermitaine qui aurait été selon la légende crée avec les moyens qu’ils restaient aux habitants de la capitale Sicilienne assiégée alors par les troupes du général byzantin Eufemio lors de la conquête de l’île par ces derniers au 9ème siècle. …
janvier 6, 2016
Une petite viennoiserie maison, vite réalisée le soir pour un petit déjeuner sympathique le lendemain matin… Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pomme 1 poire 2 c.à.s. de raisin secs 2 c.à.s. d’amandes effilées 2 …
septembre 12, 2015
Une poêlée de viande hachée que je fais souvent depuis bien des années et pourtant étrangement encore jamais publiée sur mon humble recueil de cuisine… Réparation est faite… Il s’agît d’une recette dénichée dans un livre de cuisine hispano-américaine dont l’origine est attribuée …
septembre 2, 2015
On s’improvise un petit goûter gourmand ou un dessert à consommer sans modération avec une bonne tasse de thé… Ingrédients : 1 pâte brisée 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier 25cl de lait 2 c.à.s.farine 250gr de sucre 3 c.à.s. d’eau 1/2 zeste …
mai 6, 2015
Amis de la boulette et de la sardine, cette recette est faîtes pour vous. Une spécialité Sicilienne qui ravira vos papilles et comblera de bonheur vos estomacs. La recette originale dénichée sur l’excellent site Italien Ricetta di Sicilia.net (en Italien …
mai 5, 2015
Une variante de la recette du couscous publiée ici avec cette fois des boulettes de viande (keftas) à la coriandre. Ainsi qu’une cuisson des légumes légèrement différente. Ingrédients pour 8 personnes : 500gr de gigot d’agneau 1kg de cuisses …
novembre 29, 2014
Un petit hommage à mon grand-père cette fois, car c’est lui qui m’a appris à déguster ce fromage, ingrédient principale de cette assiette gourmande, accompagné de raisin frais et de noix. Ici j’ai dressé le tout de façon à obtenir …
août 14, 2014
Le fameux poulet au chocolat… Bien plus qu’une simple bizarrerie culinaire, le mélange de certains de ces ingrédients détonants, piments et chocolats pour ne citer qu’eux, provoquent une explosion de saveurs de l’ordre de la révélation gastronomique… A découvrir absolument! …