Fricassée de dinde aux marrons

janvier 23, 2020
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pizza parigina Pour la petite histoire… Une version de la dinde aux marrons qui lui permet d’être servie en cassolettes et petites portions par conséquent. Idéale pour les enchaînements d’hors-d’oeuvre et de plats lors des fêtes. A accompagner toutefois et …

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A Brick Adabra (une recette magique de brick au chèvre…)

décembre 10, 2019
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Une petite improvisation gourmande qui a reçu un si bon accueil, que je la fait rentrer directement sans passer par la case départ dans ma liste d’idées pour les repas de fêtes. C’est très simple, presque économique et surtout vraiment …

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Mezzelunes de Noël, Demi-lunes farce dinde et foie gras

novembre 9, 2019
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En m’inspirant de la crème de parmesan du chef étoilé Italien Massimo Bottura, qui accompagne dans son restaurant sa version des tortellinis, je n’ai gardé que cette dernière, le jambon cru et bien entendu la pâte fraîche pour créer cette …

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Noix de Saint-Jacques en panure d’amandes et sa mayonnaise au corail

décembre 10, 2018
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Une entrée festive très simple à réaliser qui peut très bien se préparer à l’avance et ne nécessite que quelques minutes de réchauffage au four au moment de passer à table… Mais heureusement le côté pratique reste secondaire en comparaison …

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Noix de veau farcie aux pistaches et aux pignons

mai 19, 2018
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La noix  de veau est un de mes mets favori. Elle méritait bien un petit traitement maison pour la transformer en digne plat de résistance pour la période des fêtes…   Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de noix de …

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