Spaghettis aux cigales de mer

mai 31, 2018
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spaghettis aux queues de cigales de mer Pour la petite histoire… Que faire avec ces adorablement horribles monstres des fonds marins que l’on jurerait sortis tout droit d’une séquelle des films Alien? Bah, une sauce pour des spaghettis évidemment… Ingrédients …

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Yakitoris au rhum

avril 14, 2015
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Une interprétation toute personnelle des célèbres yakitoris Japonais. J’ai remplacé le mirin (saké doux) par un excellent rhum agricole de Martinique additionné d’un peu de vinaigre balsamique.   Ingrédients pour 6 personnes : 1k200gr de poitrine de poulet 36 petits …

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Poulet à l’ananas

novembre 16, 2014
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Un des premiers plats asiatiques sur lesquels j’ai craqué lors de mes débuts aux fourneaux… J’ai pu découvrir depuis tous les biens faits gustatifs du à l’utilisation des épices et de la sauce soja…   Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses …

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Petits gâteaux à l’ananas

septembre 28, 2014
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Le gâteau à l’ananas de ma grand-mère maternelle, très très librement adaptée… Le rhum reste facultatif, mais se mari tellement bien à l’ananas…   Ingrédients pour 4 personnes : 250gr d’ananas au sirop 4 œufs 200gr de sucre 100gr d farine …

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Poulet frit à la Coréenne

juillet 5, 2014
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Je vous propose ici une façon un peu différente de faire frire le poulet, en prenant la direction de la Corée du sud. Pour réaliser ce plat très populaire dans ce pays, on pourra également utiliser les pilons, des ailes, …

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Brochettes de longanisse et de poulet

juin 21, 2014
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La longanisse est une saucisse de porc Espagnole parfumée au piment doux d’où sa couleur rouge. Si vous n’en trouvez pas, remplacez sans soucis par de la merguez. Les brochettes de poulet sont quand à elles une version très personnelle …

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