Riz aux haricots noirs et choricitos

septembre 22, 2019
fabio_danca_31-07

Un plat complètement égocentrique où se côtoient quelques uns de mes ingrédients favoris du moment… Ingrédients pour 6 assiettes : 1kg de choricitos Petits chorizos à cuire 300gr de lard fumé 150gr de haricots noirs 250gr de riz rond 250gr de …

Continue reading

Courgettes rondes farcies de risotto

septembre 2, 2019
fabio_danca_31-07

courgettes rondes farcies au risotto Pour la petite histoire… Très chèr(es) lectrices et lecteurs, ceux qui ont été dévorés pas par des lions, mais presque, vous saluent bien bas… L’Automne est la saison de la courge, alors multiplions les idées …

Continue reading

Risotto Noir (riz à l’encre de seiche, calamars et chorizo)

août 8, 2019
fabio_danca_31-07

Le risotto à l’encre de seiche est un de mes pêchers-mignons… La saveur marine du calamar ne demande qu’à être sublimée par le moelleux d’un excellent vin blanc et le piquant du chorizo (que l’on peut remplacer par du saucisson …

Continue reading

Arroz a banda (Riz aux moules à la Valencienne)

août 5, 2019
fabio_danca_31-07

arroz a banda riz aux moules Pour la petite histoire… J’avais trouvé il y a bien longtemps cette recette de riz au moules dans un vieux livre de cuisine Espagnole. Je ne l’avais jusqu’à présent jamais essayé en utilisant uniquement des …

Continue reading

Congri Oriental (riz à la Cubaine)

janvier 17, 2019
fabio_danca_31-07

Un petit détour par les Caraïbes avec ma version de ce plat national Cubain économique et riche à la fois.   Ingrédients pour 6 assiettes : 300gr de riz rond 100gr de haricots noirs 2 saucisses fumés 300gr de blanc …

Continue reading