Risotto aux gambas et aux asperges sauvages

mai 18, 2018
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risotto asperges gambas Pour la petite histoire… A un peu plus d’un mois de l’été (j’écris ce post le 18 Mai 2018) on est en pleine saison des asperges, et qu’est-ce que c’est bon… Mais plus particulièrement des asperges sauvages, …

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Risotto au haddock fumé

décembre 18, 2017
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Un risotto doux et onctueux à souhait, mais au goût relevé grâce au fumé du haddock. Une prochaine fois, je l’essaierai avec des asperges vertes… Préparation : Dans une grande casserole, portez la moitié du lait à ébullition et faites-y …

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Risotto à la Milanaise

novembre 17, 2016
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Le fameux risotto à la milanaise. Simple et délicieusement crémeux.   Ingrédients pour 6 personnes : 450gr de riz rond 200gr de parmesan 15cl de vin blanc sec 75cl de bouillon de volaille chaud 1 cube de safran 1 oignon …

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Risotto aux noix de St-Jacques

décembre 23, 2015
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Un risotto très gourmand et très simple à réaliser pour lequel le secret de la réussite comme souvent dans la cuisine Italienne tient à l’utilisation de produits de qualité et surtout ultra frais.   Ingrédients pour 4 personnes : 18 …

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Risotto aux chipolatas de veau et aux épinards

septembre 23, 2015
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Un risotto riche en protéines… et en saveurs qui fera de vos bras de véritables barres de fer…   Ingrédients pour 4 personnes : 6 chipolatas de veau 200gr de poitrine fumée 1 oignon 1 gousse d’ail 600gr d’épinard frais …

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