Sopa de chicha y huevo (soupe au riz, œuf et poulet)

janvier 24, 2021
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soupe riz poulet œuf Pour la petite histoire… Un régal de mon enfance, un de plus, que concoctait souvent mon abuela, ma grand-mère maternelle Espagnole. Où comment réaliser une soupe savoureuse avec quelques ingrédients basiques comme du riz, des œufs, …

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Risotto aux noix de St-Jacques

décembre 18, 2020
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gambas al ajillo Un risotto très gourmand… …et très simple à réaliser pour lequel le secret de la réussite comme souvent dans la cuisine Italienne tient à l’utilisation de produits de qualité et surtout ultra frais. Ingrédients pour 4 : …

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Risotto aux crevettes

novembre 10, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Comme souvent, je préfère la cuisson du riz à l’Espagnole, comme je préfèrerai toujours cuire les pâtes à l’Italienne… Pour être plus précis, j’élabore tout d’abord le bouillon avant d’y faire cuire le …

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Risotto Noir (riz à l’encre de seiche, calamars et chorizo)

août 13, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Le risotto à l’encre de seiche est un de mes pêchers-mignons… La saveur marine du calamar ne demande qu’à être sublimée par le moelleux d’un excellent vin blanc et le piquant du chorizo (que l’on peut …

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Arroz con carne (riz à l’Espagnole)

avril 15, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Je ne le répéterai jamais assez, mais ce site est un hommage à mes grands-mères qui m’ont transmis le goût de cuisiner, de tenter de faire plaisir aux personnes qui partage mon repas. Ce plat de riz est …

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