Arroz con carne (riz à l’Espagnole)

avril 15, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Je ne le répéterai jamais assez, mais ce site est un hommage à mes grands-mères qui m’ont transmis le goût de cuisiner, de tenter de faire plaisir aux personnes qui partage mon repas. Ce plat de riz est …

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Jambalaya

janvier 20, 2020
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pizza parigina Pour la petite histoire… Une interprétation personnelle de cette spécialité qui nous vient de Louisiane, dans le sud des U.S.A. Personnelle car j’utilise du riz rond et sa cuisson à l’Espagnole. C’est plus fort que moi… Mais peu …

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Arroz con pollo y frijoles (riz au poulet et aux haricots rouges)

décembre 3, 2019
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riz au poulet et aux haricots rouges Pour la petite histoire… Une petite création du « placard », je ne fais pas tremper 12 heures mes haricots pour une simple poignée… Néanmoins, ici j’utilise la technique traditionnelle Espagnole pour la cuisson du …

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Riz aux haricots noirs et choricitos

septembre 22, 2019
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Un plat complètement égocentrique où se côtoient quelques uns de mes ingrédients favoris du moment… Ingrédients pour 6 assiettes : 1kg de choricitos Petits chorizos à cuire 300gr de lard fumé 150gr de haricots noirs 250gr de riz rond 250gr de …

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Sopa de arroz, huevo y pollo (soupe au riz, œuf et poulet)

septembre 18, 2019
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soupe riz poulet œuf Pour la petite histoire… Un régal de mon enfance, un de plus, que concoctait souvent mon abuela, ma grand-mère maternelle. Où comment réaliser une soupe savoureuse avec quelques ingrédients basiques comme du riz, des œufs, un …

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