Poulet aux poivrons à la Romaine

novembre 14, 2016
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Une recette traditionnelle de la ville éternelle, pour laquelle je fond littéralement à cause de cette petite sauce si simple, au goût si authentique et délicieux…   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 100gr de foies de …

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Saltimboca à la Romaine

avril 19, 2016
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Cette succulente spécialité Romaine, qui signifie littéralement « Saute dans la bouche » se compose d’une fine tranche de veau tendre à souhait, de jambon fraîchement coupé et de feuilles de sauge. Comme toujours dans la cuisine Italienne, on essaiera d’utiliser les …

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Pizza Tatin Salami, Jambon blanc et Roquefort

février 11, 2016
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Dernier volet de ma première trilogie sur le thème de pizzas tatin « pizze rovesciate (retournée) » en v.o.Réalisée le même jour que l’Amatriciana et l’Iberica, elle fût elle aussi dévorée voracement à peine le temps de passer devant l’objectif…Nouveau classique du …

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Côtelettes d’agneau aux artichauts et aux pommes de terre

janvier 24, 2016
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Encore un plat inspiré de la gastronomie Romaine. Les artichauts accompagnent vraiment avec efficacité et délice la viande d’agneau. Miam!   Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de côtelettes d’agneau couvertes de préférences (avec le gras) 500gr de cœurs d’artichauts cuits …

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Pizza Tatin à l’Amatriciana

janvier 24, 2016
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Une cuisson renversée, renversante qui comme par magie décuple les parfums. Il s’agit de l’adaptation du maître ès-pizza Gabriele Bonci d’un des plats de pâtes les plus populaire de Rome que vous pouvez retrouver ici.   Ingrédients pour 2 pizzas …

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Pizza Würtzel (pizza aux saucisses)

juin 19, 2015
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Fan de pizza « al taglio » à la Romaine, j’espère vous faire découvrir cet assemblage que l’on retrouve étonnamment rarement en France. Il réuni pourtant quelques uns des ingrédients qui ont toujours beaucoup succès auprès des enfants et des plus grands… …

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