Pâtes aux sardines sauce piquante

novembre 8, 2018
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pâtes aux sardines sauce piquante Pour la (très) petite histoire… Une improvisation réalisée presque entièrement avec les fonds de placard. Une envie de piquant dans le palais allègrement assouvie d’autant que j’utilise quelques gouttes d’huile de piment Antillais, au goût …

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Sardines à la « Beccafico »

novembre 7, 2018
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Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles…   Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …

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Aubergines aux sardines et crevettes (Gabon)

décembre 8, 2017
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  Dhal au poulet Une recette qui nous vient du Gabon, simple et gourmande. Il convient d’utiliser des aubergines rondes et blanches africaines qui ont un peu la forme de tomates cœur de boeuf. Les sardines sont souvent remplacées par du …

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Pâtes aux sardines (Pasta con le sarde)

septembre 1, 2017
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Une spécialité Palermitaine qui aurait été selon la légende crée avec les moyens qu’ils restaient aux habitants de la capitale Sicilienne assiégée alors par les troupes du général byzantin Eufemio lors de la conquête de l’île par ces derniers au 9ème siècle. …

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Mezzelunes aux sardines

novembre 28, 2016
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Un classique de la cuisine Palermitaine, « La pasta con le sarde » (pâtes aux sardines) revisitée et inversée…   Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 3 œufs 300gr de farine 3 pincées de sel Pour la farce : …

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Boulettes de sardines à la sauce tomate

mai 6, 2015
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Amis de la boulette et de la sardine, cette recette est faîtes pour vous. Une spécialité Sicilienne qui ravira vos papilles et comblera de bonheur vos estomacs. La recette originale dénichée sur l’excellent site Italien Ricetta di Sicilia.net (en Italien …

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Empanada de sardines

février 9, 2015
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Ingrédients pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée 16 sardines 1 belle tomate coeur de boeuf 1 oignon 1 botte de basilic 10cl de jus d’orange Le jus de 1/2 citron Sel, poivre   Préparation : Pelez et émincez …

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Pommes de terre farcies aux sardines

février 9, 2015
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Une recette de style bistrot rapide et facile à réaliser. A déguster idéalement accompagnée d’une bonne salade verte.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles pommes de terre 2 boites de sardines à l’huile (facultativement piquante…) 100gr de morbier …

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Friture de sardines

août 30, 2014
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  Ingrédients pour 4 personnes : 1,5kg de Sardines 2 verres de farine Sel Huile de friture 1 Citron   Préparation : Avec une lame bien aiguisée, fendez le ventre des sardines et videz-les. Retirez la tête, les viscères, ainsi …

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Boulettes de sardines à la sauce tomate

juillet 18, 2014
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Une variante des boulettes à base de sardines fraîches. Encore une recette venue de Sicile… Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de sardines fraîches 3 oeufs 500gr de tomates pelées en conserve 150 g de chapelure 100gr de parmesan …

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