Feuilleté au saumon et asperges vertes au fromage de chèvre

novembre 29, 2016
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Un heureux alliage de douceur et de caractère bien trempé…   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 4 tranches de saumon fumé 1 botte de petites asperges vertes 500gr de bûche de chèvre Graines de pavot …

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Chirashi au saumon

avril 14, 2015
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Une adaptation très libre du plat que j’aime commander quand je dîne dans un restaurant japonais, le chirashi à l’anguille grillée… Je l’ai également agrémenté de ma propre version du Tamago Yaki (omelette japonaise au dashi, poudre de bonite)   …

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Tajine Libanaise

février 9, 2015
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Encore une découverte faite grâce à Fred Chesneau et son émission « le globe-cooker ». Si possible utilisez du tahini, qui est une crème à base de sésame et d’eau.   Ingrédients pour 4 personnes : 300gr de filet de poisson blanc …

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Salade de crudités aux saveurs asiatiques

janvier 16, 2015
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Petit moment de bienveillance, instant santé… Idéale pour commencer un repas ou accompagner un plat relevé demandant à rafraîchir le palet, cette simplissime assiette de crudités vous apportera de plus son lot de vitamines.   Ingrédients pour 4 personnes : …

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Salade de chou Japonaise

octobre 4, 2014
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Idéale pour accompagner sushis, makis et autres yakitoris. Mais surtout tout simplement agréable avec une viande ou un poisson grillé. Comme d’habitude j’ai ajouté ma touche personnelle en incorporant un peu de jus de pommes à la vinaigrette.   Ingrédients …

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Mole Poblano

août 14, 2014
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Le fameux poulet au chocolat… Bien plus qu’une simple bizarrerie culinaire, le mélange de certains de ces ingrédients détonants, piments et chocolats pour ne citer qu’eux, provoquent une explosion de saveurs de l’ordre de la révélation gastronomique… A découvrir absolument! …

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Poulet frit à la Coréenne

juillet 5, 2014
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Je vous propose ici une façon un peu différente de faire frire le poulet, en prenant la direction de la Corée du sud. Pour réaliser ce plat très populaire dans ce pays, on pourra également utiliser les pilons, des ailes, …

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