Casarecce aux champignons et aux pistaches

octobre 10, 2018
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casarecce aux champignons et aux pistaches Pour la petite histoire… A la recherche de nouvelles idées, je suis tombé sur un blog Italien plutôt intéressant qui possède une section dédiée à des recettes d’influences Siciliennes, créatif sans être purement traditionnel. …

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Pesto aux tomates séchées à la Sicilienne

septembre 18, 2018
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pesto sicilien Pour la petite histoire… Encore un « emprunt » heureux fait sur cette encyclopédie de la cuisine Sicilienne qu’est le site de Giovanni Cardella, Ricettadisicilia.net. Une recette « minute » qui permet d’accommoder avec gourmandise un plat de pâtes, une tartine grillée ou …

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Espadon « A Ghiotta » Sicile

novembre 3, 2017
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Vous cherchez une façon différente d’accommoder cet étrange poisson armé d’une dangereuse épée au bout du nez?  Ca tombe bien, en Sicile on a quelques idées à vous proposer sur une des spécialités du pays… « A ghiotta » signifie en Sicilien …

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Saucisses à la Sicilienne maison

octobre 21, 2016
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Il n’existe pas 50 façons de se procurer ces délicieuses saucisses Siciliennes parfumées au fenouil que j’avais tellement apprécié au pays que ma nonna (grand-mère paternelle) m’en ramenait chaque fin d’été. Si vous n’y aller pas vous même, n’avez personne pour vous …

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Caponata Sicilienne

août 29, 2015
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Un antipasto Sicilien aux saveurs aigres-douces dont la recette originale remonterait à l’antiquité. Servi aux tables de toutes bonnes tavernes Romaines qui se respectaient, ce plat comportait du Grondin Pelron ou Gallinette, Pesce Cappone en Italien d’où une des nombreuses …

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Création graphique : Triskele

juillet 13, 2015
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Petite entorse à la vocation principale de ce site qui reste la cuisine du Monde, je vous fais part ici de la renaissance de ma boutique de t-shirts personnalisés et personnalisables création de logo ou illustrations sur commande. La première …

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Fettucines aux moules

juin 13, 2015
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Une spécialité Sicilienne qui s’est propagée au reste de l’Italie, d’une simplicité et d’une saveur divine… Habituellement préparée avec des spaghettis, je vous en livre une variante avec des tomates-cerises mais surtout des pâtes fraîches aux œufs pour encore un peu plus …

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Pizza Sicilienne (Sfincione)

mai 16, 2015
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Ici, je vous présente LE véritable régal de mon enfance, ma grand-mère paternelle le préparait souvent le mercredi… A la différence de la Pizza Napolitaine, la pâte est très levée, donc très épaisse, de 1,5cm à 3cm. Traditionnellement on la cuit sur …

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Pasta de la forêt enchantée (Pipe rigate au brocoli)

février 5, 2015
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Adaptation toute personnelle d’une recette du chef Sicilien, Natale Giunta « Pasta ro malu tempu » (pâtes contre le mauvais temps) cette assiette une fois dressée m’est apparue comme une version gastronomique du bois enchanté des contes de fées qui occupent beaucoup, …

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Pain de viande à la Sicilienne en sauce (Polpettone)

décembre 16, 2014
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Une version du pain de viande à la sicilienne cuit dans la sauce tomate.   Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande hachée de bœuf 2 tranches de jambon cuit 6 œufs 150 g de pecorino ou parmesan râpé 75 …

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