Pizza Speck, Noix et 3 Fromages

avril 25, 2016
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Une pizza réalisée non pas après avoir vu l’alléchante photo d’un plat, mais juste du menu à l’entrée d’un restaurant de Rome… J’ai substitué le tallegio par du chaource, le gorgonzola par du bleu, mais j’ai mis la main facilement sur la mozzarella …

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Pizza Tatin à l’Amatriciana

janvier 24, 2016
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Une cuisson renversée, renversante qui comme par magie décuple les parfums. Il s’agit de l’adaptation du maître ès-pizza Gabriele Bonci d’un des plats de pâtes les plus populaire de Rome que vous pouvez retrouver ici.   Ingrédients pour 2 pizzas …

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Empanadas Argentines ou Empanada Criola

novembre 8, 2015
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Je vous propose une version « très grande taille » de cette spécialité Argentine qu’on appelle aussi Empanada Criola. Importée par les migrants venus d’Europe, en passant par le port de La Corogne en Galice berceau de cette délicieuse recette, elle fût …

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Hamburger « Coupe-faim »

septembre 25, 2015
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Un tout petit enca pour se caler l’estomac…   Ingrédients pour 4 personnes : 4 petits pains carrés à hamburger 2 steacks hâchés épais 4 tranches fines de filets de porc (ou 1 tranche fine de filet de poulet coupée …

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