Fusillis au thon, œufs et cœurs d’artichauts

avril 12, 2017
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Partant d’une recette basique et déjà généreuse de fusillis dans laquelle je me contente habituellement de parfumer le thon avec un peu, d’ail, de sauge et d’anchois (en plus du beurre et de l’huile d’olive), on obtient une assiette encore …

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Bruschettes en trio

novembre 2, 2016
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Les bruschettes, où comment passer d’un simple recyclage de reste de pain de campagne à une cuisine de bistro créative, idéale pour un apéritif dînatoire ou un enca gourmand rapide de plus à préparer. Prêt en 15/20mn avec un peu …

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Filets de thon panés aux éclats de pistaches

avril 22, 2016
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Une panure un peu différente pour rendre croustillant un de mes poissons favoris. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de thon 100gr d’éclats de pistaches 50gr de chapelure 2 c.à.s. d’huile d’olive fruitée 1 c.à.s. de vinaigre balsamique 1/2 …

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Tortilla au thon (Marinara)

janvier 6, 2016
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Une variante de la tortilla adaptée à mes envies du jours…   Ingrédients : 5 à 6 belles pommes de terre 1 oignon 6 œufs 1 petite boîte de thon au naturel 2 anchois au sel 1 gousse d’ail 1 …

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Pizza al tonno capriccioso

octobre 28, 2015
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La célèbre pizza Capricciosa revisitée façon marine… Ingrédients pour 2 pizzas : Pour la pâte : 400gr de farine blanche 00 100gr de farine semi-complète 2 sachets de levure boulangère 25cl d’eau tiède Sel 10cl d’huile d’olive + 1 peu …

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Riz au thon, œufs et légumes verts

août 14, 2015
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Une improvisation, avec les fonds de placard pour un repas de midi, qui s’est révélée une véritable réussite gustative. Le thon, les œufs et les petits-pois, c’est bon. Avec des fèves c’est encore meilleur…   Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de riz rond 1 …

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Salade Niçoise

juillet 3, 2015
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Il y a encore quelques semaines de cela, mon primeur préféré avait encore des artichauts violets sur ses étalages… Fît de cet inconvénient, ainsi que le fait d’avoir oublié d’acheter le basilic frais, je décidais de m’atteler à la réalisation …

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Pennes au thon et petits-pois

juin 25, 2015
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Énième variation sur le thème des pâtes au thon… J’ai ajouté cette fois quelques petits-pois pour la fraîcheur, la couleur et simplement parce que c’est bon! Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de pâtes courtes ou longues 100gr de miettes de …

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Pasta al tonno

juin 23, 2015
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Nouvelle interprétation de la recette avec la technique des Spaghettis « Cacio è Pepe » découverte lors de mon récent périple dans la ville éternelle. Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de pâtes courtes ou longues 100gr de miettes de thon à …

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Club-Sandwich Façon Sandwich Tunisien

avril 19, 2015
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Le sandwich Tunisien est la version Maghrébine du Pan Bagnat. De délicieux ingrédients dans un petit pain rond (d’une bonne vingtaine de centimètres quand même…) Soudainement pris d’une irrépressible envie de me délecter des saveurs de ce sandwich que me …

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