Côtelettes d’agneau à l’ail

avril 13, 2018
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côtelettes d’agneau à l’ail Simplement bon… Si l’agneau est une de mes viandes favorites, les côtelettes en sont un morceau de choix qui traitées avec amour se révèlent un sommet de délice carnivore… Ingrédients pour 4 : 8 côtelettes d’agneau …

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Minestrone de Brocoli-Rave et Pois de Madagascar

janvier 26, 2016
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L’autre jour en faisant un tour dans mon épicerie de quartier orientale favorite, j’eus le plaisir de tomber nez à nez avec ce brocoli rare en France mais très utilisé dans la cuisine du Sud de l’Italie, mais aussi en …

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Côtelettes d’agneau aux artichauts et aux pommes de terre

janvier 24, 2016
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Encore un plat inspiré de la gastronomie Romaine. Les artichauts accompagnent vraiment avec efficacité et délice la viande d’agneau. Miam!   Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de côtelettes d’agneau couvertes de préférences (avec le gras) 500gr de cœurs d’artichauts cuits …

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Sauté d’agneau aux pommes de terre

août 11, 2015
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Une variante du sauté de porc au pommes de terre à l’Espagnole de Castilla la Mancha, avec cette fois ci un de mes morceaux de viande favori : le gigot d’agneau.   Ingrédients pour 4 personnes : 800kg de gigot d’agneau …

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Gigot de 7 heures façon assiette kebab

avril 19, 2015
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Adepte de la cuisson longue et lente du gigot, de 5 à 7 heures… En voici une petite adaptation tout droit inspirée de quelques uns de mes séjours en banlieue Parisienne où cette assiette constituait souvent une agréable pitance après …

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Lentilles à la crème, farfallines et charcuteries

novembre 19, 2014
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Une recette du « placard », réconfortante, simple, généreuse, équilibrée et complète. Mais avant tout gourmande.   Ingrédients pour 8 personnes : 500gr de lentilles 100gr de farfallines 250gr de lard fumé (avec couenne et os) 250gr de chorizo doux 1 poivron …

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