Conchiglie aux crevettes, aneth et fenouil

novembre 13, 2021
fabio_danca_31-07

conchiglie aux crevettes Pour la petite histoire… Une recette adaptée du site sicilien www.ricettedisicilia.net , j’ai ajouté de l’aneth et remplacé le fenouil sauvage par du fenouil en poudre… Dimanche dernier j’ai eu l’agréable surprise de découvrir un marchand d’herbes aromatiques fraîches sur le marché …

Continue reading

Sauté de veau aux pommes de terre

octobre 27, 2021
fabio_danca_31-07

gambas al ajillo Pour la petite histoire… Une variante de plus de ce plat familiale, que je tiens une fois de plus de ma grand-mère maternelle… Les Espagnols aillant été les premiers à connaitre et à cuisiner la pomme de …

Continue reading

Anellettis aux calamars et chorizo

octobre 18, 2021
fabio_danca_31-07

Pour la petite histoire… On pourrait évidemment très bien faire cette recette avec du calamar frais en se basant sur celle des « calamari in umido » auxquels on ajoutera quand on a la chance de s’en procurer, de l’encre de sèche. …

Continue reading

Pennes all’arrabbiata

juin 26, 2021
fabio_danca_31-07

Une recette relevée de la tradition Romaine. Simple et très rapide à réaliser.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de penne rigate 500gr de tomates pelées en boîte 3 petits piments rouges ou 1/4 de piment Antillais 4 gousses …

Continue reading

Pasta alla Fabio (aux saucisses et aux aubergines)

juin 2, 2021
fabio_danca_31-07

Pour la petite histoire… En 1995, lors de son dernier séjour en Sicile ma grand-mère Michelina me rapporta un livre de recettes du pays. Cette recette fût une des premières que j’en tirais, et la modifiais tant et si bien …

Continue reading