Mafaldes aux épinards, tomates cerises et oignons verts

juin 14, 2019
fabio_danca_31-07

Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de mafalde courtes ou autres pâtes courtes 200gr de tomates cerises 100gr d’épinards frais 4 oignons nouveaux 200gr de poitrine fumée 15cl de vin rosé sec Sel, poivre Préparation : Détaillez en lardons la poitrine …

Continue reading

Spaghettonis « A Pic Pac »

mai 27, 2019
fabio_danca_31-07

Pasta a PIc Pac Pour la petite histoire… La sauce « Picchi-Pacchiu » (piki pakiou), « Pic Pac » ou simplement sauce tomate à la Sicilienne… est un des modes de consommation de pâtes et de sauces d’accompagnement, les plus populaires de cette île. …

Continue reading

Pasta alla Norma

mai 24, 2019
fabio_danca_31-07

pasta alla norma Pour la petite histoire… Selon la légende ce plat, un des plus réputé de la gastronomie Sicilienne doit son nom à l’opéra éponyme et aux artistes qui l’interprétaient à qui on le servit un jour. Ingrédients : …

Continue reading

Gnocchi aux boulettes Siciliennes

mai 10, 2019
fabio_danca_31-07

Une version miniaturisée des boulettes de viandes à la Sicilienne, qui permet de les mélanger à des pâtes de même taille. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de boeuf ou de veau 500gr de gnocchi ou …

Continue reading

Conchiglie aux crevettes, aneth et fenouil

avril 12, 2019
fabio_danca_31-07

conchiglie aux crevettes Pour la petite histoire… Une recette adaptée du site sicilien www.ricettedisicilia.net , j’ai ajouté de l’aneth et remplacé le fenouil sauvage par du fenouil en poudre… Dimanche dernier j’ai eu l’agréable surprise de découvrir un marchand d’herbes aromatiques fraîches sur le marché …

Continue reading