Queue de taureau au vin rouge, mais avec du bœuf… (Espagne)

novembre 14, 2019
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Il ne s’agit pas du plat que les mamans de toréadors leur cuisinent quand ces derniers ont réussi à gagner les oreilles et la queue après avoir vaillamment torturé le sauvage animal rendu fou de rage et de douleur par de fourbes coups de …

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Bortsch (Soupe à la betterave Ukrainienne)

septembre 29, 2019
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Originaire d’Ukraine, le bortsch est une soupe consistante populaire dans la plus part des pays de l’ex-URSS et c’est très largement justifié… Incontournable de ma table chaque hiver depuis quelques années maintenant, elle est de plus économique de part la …

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Chivito

septembre 23, 2019
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chivito Pour la petite histoire… Le chivito est un sandwich gargantuesque qui nous viens d’Uruguay. Selon la petite histoire, j’adore quand il y en a une sur un plat… un touriste Argentin désireux de se régaler de viande de chevreau …

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Riz aux haricots noirs et choricitos

septembre 22, 2019
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Un plat complètement égocentrique où se côtoient quelques uns de mes ingrédients favoris du moment… Ingrédients pour 6 assiettes : 1kg de choricitos Petits chorizos à cuire 300gr de lard fumé 150gr de haricots noirs 250gr de riz rond 250gr de …

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Minestrone au brocoli-rave et pois de Madagascar

septembre 19, 2019
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minestrone au brocoli-rave et pois de Madagascar Pour la petite histoire… L’autre jour en faisant un tour dans mon épicerie de quartier orientale favorite, j’eus le plaisir de tomber nez à nez avec ce brocoli rare en France mais très …

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