Granité aux amandes

septembre 19, 2018
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salmorejo Pour la petite histoire… Le granité aux amandes est avec celui au citron une des plus ancienne et traditionnelle recette de cette douceur Sicilienne. Il existe cependant deux écoles qui se disputent le titre de meilleure granité aux amandes, …

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Spaghetti à la Vésuvienne

septembre 14, 2018
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spaghetti à la vésuvienne Vite fait, bien fait… Un petit plat de pâtes simple et rapide à réaliser. Idéal quand le temps presse ou que votre estomac gargouille sévèrement en réclamant son met favori, spaghetti et sauce tomate… Ingrédients pour …

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Gazpacho à la pastèque

juillet 4, 2018
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gazpacho à la pasèque Pour la petite histoire… S’il peut paraître étrange de remplacer le concombre par de la pastèque voir du melon, dans un gazpacho Andalou, étant tous deux de la même famille ça ne pose aucun problème. Bien …

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Salmorejo

juillet 2, 2018
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salmorejo Pour la petite histoire… Direction le sud de l’Espagne et la ville de Cordoba Cordoue en Andalousie, avec cette soupe froide qui n’est pas, et non, un gazpacho. La différence notoire étant sa texture plus épaisse et onctueuse due à la …

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Pizza Roja

juin 27, 2018
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Pour célébrer la finale de l’Euro 2012, Espagne/ Italie remporté haut la main par la Roja, je vous propose cette pizza poivron/poulet aux saveurs épices et goûteuse comme ce match…   Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 500gr …

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Arroz de mariscos (Riz aux fruits de mer)

juin 15, 2018
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Pour la petite histoire… Un plat originaire de Valence comme sa cousine Paella. Cette fois orienté à 100% vers la mer, ce qui en fait son opposé… Le cas échéant, remplacez les moules par des coques ou des amandes de …

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Fricassée de boulettes de veau aux fèves

mai 26, 2018
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Fricassée de boulettes de veau aux fèves Pour la petite histoire… Ne sachant me décider entre une bonne portion de boulettes à la Sicilienne, une fricassée à la Grecque ou une bonne tajine printanière Marocaine, j’ai donc décidé ici de …

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Pizza crème d’asperges jambon blanc oeuf

mai 7, 2018
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pizza asperges Pour la petite histoire… Avide d’explorer toujours plus d’alternatives à la sauce tomate pour garnir une pizza un peu créative et gourmande, je me suis laissez tenter cette fois ci par un velouté ou une crème à base …

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Carcamusas Toledanas (Sauté de porc de Tolède)

avril 27, 2018
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Carcamusas Pour la petite histoire… Pour une fois il ne s’agît pas d’un plat traditionnel à proprement parler car son invention par un un couple de restaurateurs-taverniers, date d’une cinquantaine d’années. Ceci ne l’a pas empêché d’être maintenant devenu une …

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Sangria

avril 10, 2018
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Pour la petite histoire… La boisson « rafraîchissante » Ibérique par excellence…Si la base reste le vin rouge qui lui donne sa couleur « sang » et par conséquent son nom, il est de bon ton d’y incorporer quelques ingrédients de votre goût pour …

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