janvier 7, 2019
minestrone aux lentilles Pour la petite histoire… Traditionnellement en Italie au réveillon du nouvel an, on mange un plat de lentilles accompagné de cotechino (une saucisse à cuire très épaisse). Cette tradition remonte à l’antiquité Romaine, où l’on s’offrait une …
janvier 4, 2019
Cuccia Pour la petite histoire… Traditionnellement on prépare ce dessert typiquement Sicilien le 13 décembre pour honorer Sainte Lucie et le fait qu’elle aurait à un moment souffert de famine. Elle aurait prononcé cette phrase : « Je meurt de …
décembre 11, 2018
Une nouvelle déclinaison pour ce dessert qui s’invite sans gène à votre table un soir de fête de fin d’année (par exemple), dans le seul but de se faire dévorer à belles dents… Ingrédients pour 6 verrines : 100gr …
décembre 5, 2018
pizza saumon épinards ricotta Pour la petite histoire… Sur une idée du maître Gabriele Bonci, je vous propose une variation festive… oui, le saumon fumé… L’idée initiale du chef consistait à transposer la classique farce à raviolis, sur une pizza. …
novembre 30, 2018
minestrone au bœuf Plan grand froid… Je me suis fais plaisir ici en réalisant un bouillant puissant au goût de bœuf et de légumes, qui peut également servir de base à de nombreuses soupes. Ingrédients pour 6 : 600gr de …
novembre 30, 2018
Pain d’épices Pour la petite histoire… Commençons par rendre honneur au site Alsacien sur lequel j’ai déniché cette recette enfin à la hauteur de mes espérances de pain d’épices, Alsace-terroir.com .Une de mes douceurs favorites, surtout quand s’envient l’hiver à grands pas… …
novembre 27, 2018
pizza mozzarella jambon Pour la petite histoire… Si cette garniture est des plus classiques, la petite nouveauté pour moi c’est l’utilisation de semoule de blé dur dans le façonnage de la pâte de la pizza. Elle entre régulièrement dans la …
octobre 23, 2018
Pizza aux aubergines Une adaptation des fameuses aubergines alla parmiggiana aux quelles j’ai additionné par pur gourmandise un peu de jambon que l’on peut, si on préfère, déposer cru sur les pizzas après cuisson. Ingrédients pour 2 pizzas : …
octobre 12, 2018
tarte au thon Pour la petite histoire… La recette de la tarte au thon de ma maman, mais à ma manière tout de même… Simple et délicieuse… La recette que je suis contraint et forcé de réaliser une fois par …
septembre 27, 2018
gazpacho à la betterave Pour la petite histoire… Une version un peu moins conventionnelle, voir moins Andalouse du gazpacho mais tout aussi réjouissante et revigorante. Et même quand le temps se rafraîchit, il reste un bon moyen de faire le …