Caviar d’aubergines – Melitzanosalata

avril 18, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… De la Grèce au Liban, ce délice fait partie des incontournables mézédés. On dit (car je l’ai pas encore gouté de cette façon) que c’est encore meilleur cuit au feu de bois. A …

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Impnata de Pâques à l’agneau

avril 17, 2021
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impanata agneau a Pour la petite histoire… Un « amuse-bouche » à tomber par terre qui nous vient à nouveau de Sicile et qui comme le titre l’indique est préparée à Pâques (ou quand on veut). La viande marinée. La cuisson lente …

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Pasta pasticciata

avril 1, 2021
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pasta pasticciata Pour la petite histoire… Pour ce coup-ci on a a pas eu la patience d’attendre de faire gratiner le plat… Pas grave c’était très bon comme ça… Et je ne vous cache pas que pour faire plaisir à …

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Soupe de gambas, rouget barbet et pois-chiches

mars 26, 2021
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soupe de gambas Pour la petite histoire… Amatrices, amateurs de soupe de poisson, ceci est pour vous…Inspiré par une recette dénichée sur l’excellentissime site Espagnol Javi Recetas, je me suis laissé aller à ajouter un de mes poissons favoris: le rouget barbet.Pour le …

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Suppli di spaghetti alla carbonara

mars 25, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… On peut faire cette recette avec des « restes » certes… mais en faire exprès c’est s’assuré de la réussite, en particulier de la texture crémeux du continu… Un petit délice de la « nouvelle » street …

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