Minestrone aux lentilles

janvier 7, 2019
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minestrone aux lentilles Pour la petite histoire… Traditionnellement en Italie au réveillon du nouvel an, on mange un plat de lentilles accompagné de cotechino (une saucisse à cuire très épaisse). Cette tradition remonte à l’antiquité Romaine, où l’on s’offrait une …

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Cuccia (blé à la crème de ricotta sucrée)

janvier 4, 2019
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  Cuccia Pour la petite histoire… Traditionnellement on prépare ce dessert typiquement Sicilien le 13 décembre pour honorer Sainte Lucie et le fait qu’elle aurait à un moment souffert de famine. Elle aurait prononcé cette phrase : « Je meurt de …

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Tiramisù aux fruits rouges, mon Tiramisù de Noël

décembre 11, 2018
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Une nouvelle déclinaison pour ce dessert qui s’invite sans gène à votre table un soir de fête de fin d’année (par exemple), dans le seul but de se faire dévorer à belles dents…   Ingrédients pour 6 verrines : 100gr …

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Pizza aux épinards, ricotta et saumon fumé

décembre 5, 2018
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pizza saumon épinards ricotta Pour la petite histoire… Sur une idée du maître Gabriele Bonci, je vous propose une variation festive… oui, le saumon fumé… L’idée initiale du chef consistait à transposer la classique farce à raviolis, sur une pizza. …

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Minestrone au bouillon de boeuf (maison)

novembre 30, 2018
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minestrone au bœuf Plan grand froid… Je me suis fais plaisir ici en réalisant un bouillant puissant au goût de bœuf et de légumes, qui peut également servir de base à de nombreuses soupes. Ingrédients pour 6 : 600gr de …

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Pain d’épices aux figues et aux noix

novembre 30, 2018
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Pain d’épices Pour la petite histoire… Commençons par rendre honneur au site Alsacien sur lequel j’ai déniché cette recette enfin à la hauteur de mes espérances de pain d’épices, Alsace-terroir.com .Une de mes douceurs favorites, surtout quand s’envient l’hiver à grands pas… …

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Pizza mozzarella, jambon blanc et olives

novembre 27, 2018
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pizza mozzarella jambon Pour la petite histoire… Si cette garniture est des plus classiques, la petite nouveauté pour moi c’est l’utilisation de semoule de blé dur dans le façonnage de la pâte de la pizza. Elle entre régulièrement dans la …

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Pizza aux aubergines, jambon et mozzarella

octobre 23, 2018
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Pizza aux aubergines   Une adaptation des fameuses aubergines alla parmiggiana aux quelles j’ai additionné par pur gourmandise un peu de jambon que l’on peut, si on préfère, déposer cru sur les pizzas après cuisson. Ingrédients  pour 2 pizzas : …

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Tarte au thon et aux tomates

octobre 12, 2018
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tarte au thon Pour la petite histoire… La recette de la tarte au thon de ma maman, mais à ma manière tout de même… Simple et délicieuse… La recette que je suis contraint et forcé de réaliser une fois par …

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Gazpacho à la betterave

septembre 27, 2018
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gazpacho à la betterave Pour la petite histoire… Une version un peu moins conventionnelle, voir moins Andalouse du gazpacho mais tout aussi réjouissante et revigorante. Et même quand le temps se rafraîchit, il reste un bon moyen de faire le …

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