juin 10, 2017
Mais que le monde d’aujourd’hui serait encore plus déprimant sans la gastronomie Napolitaine… Quelle tristesse de se réveiller sans un café bien serré fraîchement (ou plutôt chaudement) sortie d’une cafetière moka… 2 jours de suite sans manger un copieux plat …
mai 19, 2017
Une recette littéralement tombée du ciel… Postée par un membre de mon groupe facebook Pasta & recettes Italiennes, Saverio Lo Presti, (dont la vidéo est visible à cette adresse) je pensais que ce petit plat de pâtes plein de promesses n’avait …
mars 20, 2017
Je ne sais pas si le fait d’avoir utilisé du vinaigre balsamique à la place de vinaigre classique y est pour quelque chose mais en suivant (presque) scrupuleusement la recette de Giovanni Cardella, de Ricettadisicilia.net, j’ai obtenu un plat pourtant …
mars 3, 2017
L’été dernier, lors d’une incursion rapide mais toujours revigorante en Italie, me promenant avec ma petite famille dans les rues de San Remo, je tombe nez à nez avec une librairie ouverte jusqu’à minuit. Intrigué et désireux de toutes façons …
février 22, 2017
Encore une recette chinée sur cette quasi encyclopédie de la cuisine Sicilienne qu’est le site de Giovanni Cardella Ricettedisicilia.it. Réalisée naturellement comme à mon habitude avec quelques modifications de mon cru… J’ai ajouté un peu de vin dans la sauce …
février 21, 2017
Une version végétarienne des boulettes à la Sicilienne, qui est néanmoins parfaite pour accompagner une viande ou enrichir un buffet de tapas. Ingrédients pour 4 personnes : 3 à 4 aubergines noires ou violettes selon la taille 120gr de …
février 6, 2017
Depuis des années je faisais une recette de poulet frit à la Coréenne dégoté dans un petit livre de cuisine asiatique, et le résultat était fort agréable. Puis j’ai découvert une variante tellement plus goûteuse et succulente sur le site …
janvier 28, 2017
Il y a bien des années de cela, quand je tenais une épicerie fine, je me retrouvais avec 3kg de saucisses corses au foie, des figatellis livrées par erreur par mon fournisseur (j’avais bien commandé des figatellis, mais le saucisson …
janvier 28, 2017
Si vous n’êtes pas trop nombreux à table, ça vaut la peine de s’essayer à confectionner ses propres gnocchis… Il suffit de réaliser une purée, d’ajouter les autres ingrédients et de prendre le coup de main pour leur donner forme. …
janvier 27, 2017
Toujours inspiré par le maître de la pizza Romaine, Gabriele Bonci, j’ai revisité ce petit plat de bistrot que je fais habituellement au barbecue accompagné d’une généreuse portion de frites maison… Bonne trouvaille. Mon cœur balance (ou plutôt mes papilles dansent) …