octobre 23, 2018
Pizza aux aubergines Une adaptation des fameuses aubergines alla parmiggiana aux quelles j’ai additionné par pur gourmandise un peu de jambon que l’on peut, si on préfère, déposer cru sur les pizzas après cuisson. Ingrédients pour 2 pizzas : …
octobre 12, 2018
tarte au thon Pour la petite histoire… La recette de la tarte au thon de ma maman, mais à ma manière tout de même… Simple et délicieuse… La recette que je suis contraint et forcé de réaliser une fois par …
septembre 27, 2018
gazpacho à la betterave Pour la petite histoire… Une version un peu moins conventionnelle, voir moins Andalouse du gazpacho mais tout aussi réjouissante et revigorante. Et même quand le temps se rafraîchit, il reste un bon moyen de faire le …
septembre 19, 2018
salmorejo Pour la petite histoire… Le granité aux amandes est avec celui au citron une des plus ancienne et traditionnelle recette de cette douceur Sicilienne. Il existe cependant deux écoles qui se disputent le titre de meilleure granité aux amandes, …
septembre 14, 2018
spaghetti à la vésuvienne Vite fait, bien fait… Un petit plat de pâtes simple et rapide à réaliser. Idéal quand le temps presse ou que votre estomac gargouille sévèrement en réclamant son met favori, spaghetti et sauce tomate… Ingrédients pour …
juillet 4, 2018
gazpacho à la pasèque Pour la petite histoire… S’il peut paraître étrange de remplacer le concombre par de la pastèque voir du melon, dans un gazpacho Andalou, étant tous deux de la même famille ça ne pose aucun problème. Bien …
juillet 2, 2018
salmorejo Pour la petite histoire… Direction le sud de l’Espagne et la ville de Cordoba Cordoue en Andalousie, avec cette soupe froide qui n’est pas, et non, un gazpacho. La différence notoire étant sa texture plus épaisse et onctueuse due à la …
juin 27, 2018
Pour célébrer la finale de l’Euro 2012, Espagne/ Italie remporté haut la main par la Roja, je vous propose cette pizza poivron/poulet aux saveurs épices et goûteuse comme ce match… Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 500gr …
juin 15, 2018
Pour la petite histoire… Un plat originaire de Valence comme sa cousine Paella. Cette fois orienté à 100% vers la mer, ce qui en fait son opposé… Le cas échéant, remplacez les moules par des coques ou des amandes de …
mai 26, 2018
Fricassée de boulettes de veau aux fèves Pour la petite histoire… Ne sachant me décider entre une bonne portion de boulettes à la Sicilienne, une fricassée à la Grecque ou une bonne tajine printanière Marocaine, j’ai donc décidé ici de …