mai 20, 2019
pizza normande Pour la petite histoire… Selon le maître de la pizza à la coupe à la Romaine, le secret de la réussite tiens non seulement dans la pâte, mais également dans le fait de se limiter à n’utiliser pas …
mai 19, 2019
pizza saumon Pour la petite histoire… En pleine période « pizzaiolo » Romain… je vous propose une adaptation boulangère de mon plat de pâte « signature »… Les farfalles au saumon. Ici, j’ai incorporé un peu de fromage de chèvre frais, à défaut d’avoir …
mai 19, 2019
roscos de vino Pour la petite histoire… En surfant le net à la recherche de toujours plus d’idées de recettes, je suis tombé sur celle-ci… et bien qu’il s’agisse d’une spécialité des fêtes de fin d’année en Espagne, je n’ai …
mai 19, 2019
arancini jambon mozzarella Pour la petite histoire… Parmi les reines de la street-food Sicilienne, règnent cette merveille de concentré gastronomique que sont les arancines. La particularité de ma version est que j’utilise la technique de cuisson du riz Espagnole, qui …
mai 16, 2019
pizza aux 3 fromages Pourquoi faire simple… On pourrait ajouter une charcuterie ou d’autres ingrédients, voir un quatrième fromage… Mais ce soir-là ces trois-là se suffirent très bien à eux-même, dans une alchimie presque parfaite… Ingrédients : 325gr de farine …