Jamaïcan Veal Stew (ragoût de veau Jamaïcain)

octobre 14, 2021
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J’aime trouver des connections entre différents plats du monde entier. En l’occurrence ici, dans les îles et les côtes continentales de la mer des Caraïbes, on trouve en dehors du rhum, des pirates et d’autres réjouissances, des plats mijotés à …

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Pizza al tonno arrabbiato

octobre 13, 2021
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Une variante de ma recette de sfincione al tonno, qui est déjà elle-même une variante du classique sfincione palermitain… Cette fois, j’ai un peu forcé sur le piment… On pourrait se contenter d’un bon  piment rouge ou de piment oiseau, …

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Pizza Parigina

octobre 9, 2021
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pizza parigina Pour la petite histoire… Est-ce la vague ressemblance avec le sandwich classique français, le jambon/beurre ou l’utilisation de pâte feuilletée qui lui a valu d’être baptisé ainsi, quoi qu’il en soit cette pizza Parigina, Parisienne, est une excellente …

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Fusilloni saucisses piquantes, pois-chiches et olives

octobre 7, 2021
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    On trouve plus facilement en France du chorizo à cuire que de la saucisse piquante Italienne, donc, c’est ce que j’ai utilisé pour cette recette allie saveurs du Mezzogiorno et Espagnoles (le sud aillant été longtemps sous dominance …

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Pizz’Amore (The love pizza)

octobre 6, 2021
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Pizz’amore – Pizza Love Pour la petite histoire… Une pizza faite avec amour… et avec le cœur… De saison au moment où je la réalise, sa base étant composée de courge. La pâte quand à elle est légèrement différente d’aspect …

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