Saltimbocca à la Romaine

février 5, 2021
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saltimbocca 21 Pour la petite histoire… Cette succulente spécialité Romaine, qui signifie littéralement « Saute dans la bouche » se compose d’une fine tranche de veau tendre à souhait, de jambon fraîchement coupé et de feuilles de sauge. Comme toujours dans la cuisine …

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Gigot de 5 heures

janvier 2, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Le gigot de 5 heures est une recette pour se lécher les babines au moment des repas de fêtes… Pour les amateurs d’agneau évidemment… La viande est confite et fondante, on doit pouvoir …

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Albondigas en sauce

novembre 23, 2020
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albondigas salsa Pour la petite histoire… Les albondigas sont la version Espagnole des boulettes. Elles ont la particularité d’être généralement réalisées avec un mélange de veau et de porc haché, ainsi que du pain trempé dans du lait. Un peu …

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Porchetta Maison

juillet 27, 2020
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porchetta Pour la petite histoire… Voici une adaptation de la traditionnelle porchetta, qui se prépare dans les règles de l’art avec un cochon de lait entier. Une recette qui daterait de l’époque antique de Rome, voir des Étrusques… et qui a …

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Rôti de bœuf du Dimanche, plat familiale par excellence…

juin 7, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Le rôti de bœuf est un classique parmi les classiques du dimanche certes, mais avec un petit truc en plus très simple appris récemment on pourra profiter d’une viande tendre à souhait. Avec une belle pomme de terre en robe des champs …

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