Queue de taureau au vin rouge, mais avec du bœuf… (Espagne)

novembre 14, 2019
fabio_danca_31-07

Il ne s’agit pas du plat que les mamans de toréadors leur cuisinent quand ces derniers ont réussi à gagner les oreilles et la queue après avoir vaillamment torturé le sauvage animal rendu fou de rage et de douleur par de fourbes coups de …

Continue reading

Saltimbocca à la Romaine

octobre 2, 2019
fabio_danca_31-07

saltimbocca 19 Pour la petite histoire… Cette succulente spécialité Romaine, qui signifie littéralement « Saute dans la bouche » se compose d’une fine tranche de veau tendre à souhait, de jambon fraîchement coupé et de feuilles de sauge. Comme toujours dans la cuisine …

Continue reading

Involtinis de veau au Marsala

octobre 1, 2019
fabio_danca_31-07

Pain d’épices Pour la petite histoire… Une façon classique en Italie de cuisiner le filet de viande, qui pourra être de poulet, de porc ou de veau roulé simplement avec une tranche de jambon qui au choix sera cru ou …

Continue reading

« Cubano » Sandwich Cubain

septembre 7, 2019
fabio_danca_31-07

Une des stars du film « gastronomique » de Jon Favreau (Iron Man) « Chef« . Le véritable « Cubano » est une spécialité des immigrés cubains de Miami et doit comporter une viande de porc marinée dans un mélange d’agrumes, d’épices et d’herbes aromatiques (pour …

Continue reading

Rôti de bœuf du Dimanche, plat familiale par excellence…

août 31, 2019
fabio_danca_31-07

Le rôti de bœuf est un classique parmi les classiques du dimanche certes, mais avec un petit truc en plus très simple appris récemment on pourra profiter d’une viande tendre à souhait. Avec une belle pomme de terre en robe des champs et du beurre dans …

Continue reading

casafabio.com