Pollo al mattone (Poulet à la brique)

novembre 16, 2021
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Pour la petite histoire… Une méthode de cuisson du poulet qui consiste à le surmonter d’un poids afin de préserver sa tendresse. C’est un plat originaire de Toscane, dont la sauce parfumée au citron et aux herbes vient parfaitement sublimer …

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Duo de poissons et sa fondue de légumes aux noix de St Jacques

novembre 15, 2021
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gambas al ajillo Le poisson c’est bon pour la santé, alors on se fait plaisir avec ce trio d’étoiles des mers et d’eau douce nageant avec grâce dans une douce fondue de légumes délicieusement crémeuse… Ingrédients pour 4 : 4 …

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Calamars à la Riojana

octobre 29, 2021
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  Une spécialité de la région Rioja en Espagne célèbre pour son vin. Ici je vous propose un plat goûteux, simple à réaliser et de plus économique. A cuisiner absolument avec du poisson frais!   Ingrédients pour 4 personnes : …

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Moules gratinées farcies au gorgonzola

octobre 15, 2021
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Les moules et le Roquefort faisant assez bon ménage, je me suis dis que ça marcherait certainement avec du Gorgonzola… Et en effet, avec une touche de chapelure pour donner un peu de croquant, c’est simplement excellent!   Ingrédients pour …

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Saucisses à la Sicilienne maison

juin 6, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Il n’existe pas 50 façons de se procurer ces délicieuses saucisses Siciliennes parfumées au fenouil que j’avais tellement apprécié au pays que ma nonna (grand-mère paternelle) m’en ramenait chaque fin d’été. Si vous n’y aller …

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