Tiramisù, la recette classique et originale

janvier 20, 2020
fabio_danca_31-07

pizza parigina Pour la petite histoire… Le classique des classiques. Peut-être le dessert Italien le plus connu au monde, juste après la crème glacée… Le terme de tiramisù serait selon certains une adaptation du terme/contraction du dialecte du Frioul (nord de l’Italie) …

Continue reading

Tagliatelles au ragoût de lapin

décembre 5, 2019
fabio_danca_31-07

tagliatelles au lapin Pour la petite histoire… La recette traditionnelle venue de Toscane se nomme « Pappardelle col la lepre », une sorte de tagliatelle beaucoup plus large accompagnée d’un ragoût de lièvre… Pris d’un excès de flemmardise, je ne suis pas …

Continue reading

Queue de taureau au vin rouge, mais avec du bœuf… (Espagne)

novembre 14, 2019
fabio_danca_31-07

Il ne s’agit pas du plat que les mamans de toréadors leur cuisinent quand ces derniers ont réussi à gagner les oreilles et la queue après avoir vaillamment torturé le sauvage animal rendu fou de rage et de douleur par de fourbes coups de …

Continue reading

Involtinis de veau au Marsala

octobre 1, 2019
fabio_danca_31-07

Pain d’épices Pour la petite histoire… Une façon classique en Italie de cuisiner le filet de viande, qui pourra être de poulet, de porc ou de veau roulé simplement avec une tranche de jambon qui au choix sera cru ou …

Continue reading

Pêches au vin rouge

juin 22, 2019
fabio_danca_31-07

Les pêches au vin est une spécialité que l’on retrouve de l’Italie à l’Espagne en passant par la France, en voici ma version…    Ingrédients pour 4 personnes : 6 pêches jaunes ou blanches 50cl de cabernet d’Anjou (rosé) 1/2 verre …

Continue reading

casafabio.com