Farfalles au saumon, crème aneth et citron

mars 8, 2016
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Farfalles au saumon

Farfalles au saumon

A l’honneur le plat de pâtes que j’ai le plus cuisiné en 2011, 2012, 2013 ,2014, 2015 et 2016… Et ce n’est pas fini… Bref, un succès garanti pour cet assemblage de saveurs raffinées simple et rapide de réalisation. Si vous en trouvez, essayez à l’occasion cette recette avec du pavé de saumon fumé à la ficelle, et si vous avez près de chez vous une épicerie Russe… c’est simplement divin…

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400gr de farfalles ou de pâtes courtes
  • 300gr de saumon fumé
  • 40cl de crème épaisse
  • 2 c.à.s. de Parmesan râpé
  • 1 c.à.s. d’aneth fraîche ciselée
  • 1 c.à.s. de zeste de citron non traité râpé
  • Sel, poivres blanc, noir et baies roses

 

Préparation :

  1. Coupez le poisson en petits dés et mélangez-le dans un saladier avec la crème, le Parmesan, l’aneth, le zeste de citron, le sel et tous les poivres. Réservez au frais.
  2. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente ». Égouttez.
  3. Remettez sur feu doux dans la casserole de cuisson avec la crème au saumon en mélangeant délicatement jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Servir avec un Gewurztraminer bien frais.

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