Fenouil farci saucisse et béchamel

décembre 1, 2017
fabio_danca_31-07

Fenouil farci

Le fenouil est un brûle graisse naturel, en particulier de la graisse abdominale. Ici on va le farcir de béchamel et de saucisse pour exorciser définitivement ces horribles vertus thérapeutiques... Hahahahhaha...

Préparation :

  1. Lavez le fenouil. Retirez les feuilles extérieures dures et les parties abîmées des feuilles le cas échéant. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
    Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes. Égouttez.
  2. Pendant la cuisson des légumes faites revenir la chair à saucisse dans une poêle sans addition de matière grasse. Réservez.
  3. Préchauffez votre four à 220°
    Prélevez l'intérieur du fenouil en prenant soin de ne pas abîmer ou percer la couche externe. Réduisez-la en purée ainsi que les pommes de terre.
  4. Mélangez la purée obtenue avec la béchamel, la muscade, la chair à saucisse cuite, la chapelure et un peu de Parmesan. Salez. Poivrez.
  5. Farcissez les grandes feuilles intègres du fenouil avec l'appareil. Saupoudrez généreusement de Parmesan. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gratinés.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 bulbes de fenouil
  • 200gr de chair à saucisse
  • 2 pommes de terre
  • 20cl de béchamel
  • Parmesan râpé
  • 2 c.à.s. de chapelure fine
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

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