Frites rustiques au four à l’ail et au romarin (sans friture)

octobre 21, 2019
fabio_danca_31-07

Frites rustiques au four à l'ail et au romarin (sans friture)
Frites rustiques au four à l'ail et au romarin (sans friture)

Pour la petite histoire…

Pour changer un peu des frites… et des pommes de terre au four… Quelle meilleure idée (et originale…) que des frites au four?

Ingrédients  pour 4 :

  • 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 8 gousses d’ail
  • 1 branche de romarin
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

Préparation :

  1. Sans les éplucher, lavez et essuyez bien les pommes de terre. Coupez-les en gros quartiers (en réalité c’est la moitié de la pdt qui est découpée en quart…). Si elles sont très grandes comme les miennes, ont peut recouper en deux. Lavez-les à nouveau.
  2. Faites chauffer de l’eau dans une marmite. Salez à ébullition. Plongez-y les frites pour 5mn. Rincez-les sans les sécher.
  3. Préchauffez votre four à 200°
    Quand vos frites auront suffisamment tiédi pour être manipulées, enduisez-les d’huile d’olive, puis de fleur de sel (du sel normal fera l’affaire le cas échéant)
  4. Étalez-les dans un plat de cuisson (sans les superposer ) avec les gousses d’ail en chemise préalablement légèrement écrasées avec le plat de la main ou de celle de la lame de votre couteau. Répartissez le romarin grossièrement effeuillé.
  5. Couvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 50mn en remuant et retournant les frites à mi-cuisson.

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