Préparation :

1. Mettez l’eau des pâtes à chauffer.
   Pendant ce temps hachez grossièrement la moitié de noix et émincez finement tout le salami.
2. Dans une grande poêle à bord large ou un wok faites réchauffer la crème à feu très doux quelques minutes. Ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux et remuez avec une cuillère en bois pour bien le mélanger tandis qui fond. Rectifiez en sel. poivrez. Réservez.
3. Quand l’eau bout, salez et jetez-y les pâtes. Faites-les cuire 1mn de moins que le temps indiqué sur paquet.
4. Égouttez-les et ajoutez-les à la crème au gorgonzola. Ajoutez le noix hachées et mélangez délicatement 2mn en remettant sur feu doux.
5. Servez aussitôt en donnat un dernier tour de moulin à poivre et en parsemant avec le restant des noix et le salami.