Fusillis au thon, œufs et cœurs d’artichauts

avril 12, 2017
fabio_danca_31-07

Fusillis au thon

Fusillis au thon

Partant d’une recette basique et déjà généreuse de fusillis dans laquelle je me contente habituellement de parfumer le thon avec un peu, d’ail, de sauge et d’anchois (en plus du beurre et de l’huile d’olive), on obtient une assiette encore plus gourmande en additionnant une poignée d’autres ingrédients simples et peu onéreux avec un temps de cuisson à peine plus long que la cuisson des pâtes.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400gr de fusillis
  • 4 œufs
  • 12 cœurs d’artichauts en conserve
  • 125gr de thon en conserve
  • 3 filets d’anchois à l’huile d’olive
  • 1 poignée d’olive noires à la grecque
  • 4 gousses d’ail
  • 40gr de beurre
  • 70gr de parmesan râpé
  • 1 c.à.c. de sauge déshydratée
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faites cuire les œufs 10mn dans une casserole d’eau bouillante légèrement vinaigrée. Laissez refroidir.
  2. Égouttez et détaillez en 3 ou 4 morceaux les fonds d’artichauts. Pelez l’ail, retirez le germe et émincez-le finement. Émincez les filets d’anchois. Placez-les, hors du feu, dans une poêle avec un filet généreux d’huile d’olive et la sauge. Faîtes chauffer sur feu très doux en remuant jusqu’à ce que l’huile ne frémisse. Faites-y revenir 2mn les artichauts sur chaque faces. Retirez-les, réservez. Ajoutez dans la poêle le thon émietté et les olives. Mélangez rapidement et éteignez le feu.
  3. Faîtes cuire les pâtes « al dente » dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, ajoutez le beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre ai fondu.
  4. Ajoutez le fromage. Mélangez.
  5. Incorporez les olives et le thon parfumé. Réchauffez quelques secondes au four à micro-ondes les œufs coupés en 2 et les fonds d’artichauts. Servez en les répartissant sur les assiettes de farfalles.

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :