Fusillone au thon et citron, tomates cerises et mozzarella

août 24, 2017
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Fusillone au thon et citron

Fusillone au thon et citron

En réfléchissant à tester de nouvelles saveurs dans un plat de pâtes et comment tirer le meilleur partie de ces énormes Fusillones, qui occupaient une bonne partie de mon placard à pâtes, oui j’ai un placard à pâtes… L’idée m’est alors parue évidente de fusionner 2 recettes récemment dévorées des yeux sur la toile.  Les rigatonis aux tomates cerises au four et mozzarella de bufflone du youtubeur Italien Saverio Lo Presti et les farfalles au thon et citron du site Giallozafferano. Alors mariés ou pendus? Mariés et ils vécurent heureux le temps d’être photographiés et furent aussitôt engloutis avec volupté… Je pense que c’est un plat que je vais refaire très souvent. Facile, rapide, économique, savoureux et presque diététique…

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500gr de fusillone ou de pâtes courtes assez grosses
  • 1 petite boîte de thon à l’huile d’olive
  • 1 citron jaune de bonne qualité
    sans pesticide voir bio
  • 1 oignon rouge
  • 1 piment oiseau sec
  • 16 tomates cerises rouges
    ou comme moi rouges et jaunes
  • Thym frais
  • Ail en poudre fine
  • Sel, poivre
  • 2 Mozzarellas de bufflone
  • Quelques feuilles de basilic
  • Huile d’olive

 

Préparation :

  1. Pelez et émincez finement l’oignon. Hachez finement le piment. Égouttez l’huile du thon dans une poêle. Jetez-y l’oignon et le piment. salez. Saupoudrez légèrement de sucre. Faites suer à couvert à feu très doux 20/25mn en remuant de temps en temps.
  2. Préchauffez votre four à 180°.
    Lavez, séchez, équeutez et coupez en deux les tomates cerises. Disposez-les dans un plat allant au four face coupez vers le haut. Saupoudrez légèrement de d’ail moulu, de feuilles de thym. Salez, poivrez. Enfournez pour 20mn.
  3. Prélevez le zeste du citron avec un instrument adapté, un zesteur, ou bien avec un épluche-légumes et émincez-le plus finement possible.
    Coupez le citron en deux et pressez-en le jus dans un bol.
    Égouttez bien les mozzarellas. Coupez-les en petits cubes sans les écraser.
  4. Quand l’oignon est confit, ajoutez le thon émietté. Mélangez bien. Arrosez avec le jus de citron. Mélangez et retirez aussitôt du feu. Poivrez. Réservez en couvrant.
  5. Mettez l’eau des pâtes à chauffer. Faites-les cuire « al dente » selon le temps indiqué par le fabricant. Égouttez-les bien. Mélangez-les avec le thon au citron.
  6. Dressez dans des assiettes creuses en répartissant harmonieusement les tomates et la mozzarella. Parsemez avec le zeste râpé et de basilic fraîchement ciselé. Poivrez à discrétion. Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive. Et à table!

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