Gâteau au potimarron (Pumpkin cake)

octobre 9, 2019
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Gâteau au potimarron (Pumpkin cake)
Gateau au potimarron

Pour la petite histoire…

Oui, on peut se servir du potimarron pour autre chose que pour une soupe… Mais ça, on le savait… Mais en version sucrée, je n’ai eu l’occasion d’y goûté que récemment, par le biais d’une pâtisserie Catalane fourrée d’une sympathique marmelade de cucurbitacée, pâtisserie dont le nom m’échappe mais j’y reviendrai très vite… Ici, j’ai pioché sans surprise au moment où je réalise cette recette, en pleine saison du potimarron et à l’approche de la fête d’Halloween, du côté des Etats-Unis. On pourra si on le désir, pour faire plus Américain et pour l’occasion surmonter cette douceur d’un léger glaçage au sucre, oui j’ai dis léger…

Ingrédients pour 4 :

  • 250gr de farine
  • 200gr de sucre blanc
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200gr de potimarron ou de courge butternut
  • 15cl de lait
  • 1 c.à.c. d’épices à pain d’épices : cannelle, girofle, gingembre, muscade, poivre
  • 1 c.às. de cassonade
  • 70gr de beurre + 1 noisette pour faire suer la courge
  • 4 c.à.s. de raisins secs
  • 4 c.à.s. de pépites de chocolat noir, au lait ou blanc (j’ai utilisé ce dernier)

Préparation :

  1. Faites tremper 10mn les raisins secs dans 15cl de lait tiède. Filtrez le lait. Réservez l’un et l’autre.
  2. Épluchez et épépinez votre courge. Coupez-la en gros cubes. faites fondre un peu de beurre dans une casserole. Ajoutez le potimaron. Faites la suer à feu doux en remuant de temps en temps une quinzaine de minutes. Saupoudrez avec une cuillère à soupe de cassonade. Mélangez. Poursuivez la cuisson 5mn jusqu’à ce que le légume soit bien tendre. Laissez tiédir.
  3. Placez la courge cuite dans un mixer avec le lait filtré et les épices. Mixez. Réservez.
  4. Préchauffez votre four à 180°
    Battez les œufs dans un saladier. Incorporez la levure, puis le sucre. Ajoutez la farine mélangez bien. Incorporez la pulpe de potimarron aux épices et 70gr de beurre fondu. Ajoutez les raisins et les pépites de chocolat.
  5. Versez le mélange dans un moule beurré. Enfournez pour 45/50mn. Faites le test de la pointe du couteau. Si elle ressort sèche c’est cuit.
    Sortez le gâteau du four et laissez refroidir au moins une heure avant de vous servir une part…

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