Lorsque les températures grimpent et que l’on cherche à se rafraîchir, quoi de mieux qu’une recette pleine de fraîcheur ? Aujourd’hui, je vous invite à réaliser un Gazpacho au melon et jambon Serrano, une entrée estivale qui saura ravir vos papilles. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où simplicité rime avec saveurs exquises.
15 minutes
0 minute
facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le melon en deux. Retirez les graines puis prélevez la chair en veillant à ne pas entamer la peau qui pourrait servir pour une présentation soignée.
Étape 2
Prélever: retirer délicatement une partie comestible d’un aliment.
Étape 3
Épluchez et épépinez le poivron, les tomates et le concombre. Hachez-les grossièrement avec l’oignon blanc et la gousse d’ail écrasée.
Étape 4
Hacher: couper en petits morceaux sans chercher une forme particulière.
Étape 5
Dans votre mixeur, combinez la chair de melon, les légumes hachés, le vinaigre de Xérès, et mixez jusqu’à l’obtention d’une soupe froide onctueuse. Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en continuant de mixer.
Étape 6
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de s’épanouir pleinement.
Étape 7
Au moment de servir, versez le gazpacho dans des bols ou des verres. Ajoutez une tranche fine de jambon Serrano sur le dessus pour apporter un croustillant salé contrastant agréablement avec la douceur du melon.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à jouer sur les textures : concassez quelques croûtons ou des amandes effilées grillées peuvent ajouter un croquant appréciable à votre gazpacho.
Accord mets-vins
Pour sublimer cette entrée froide, optez pour un vin blanc sec bien frais comme un Albariño espagnol ou encore un Sauvignon Blanc léger qui complimentera merveilleusement la douceur fruitée du melon et les notes salines du jambon.
L’info en plus
Le Gazpacho, traditionnellement originaire d’Andalousie en Espagne, est une soupe froide composée principalement de tomates mûres, pain vieux, huile d’olive, ail et vinaigre. Variations infinies selon les régions et les saisons, il s’adapte aujourd’hui aux goûts modernes avec des fruits comme le melon.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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