Gnocchi au four aux saucisses

juillet 19, 2019
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gnocchi au four aux saucisses
gnocchi au four aux saucisses

Pour la petite histoire…

Un petit gratin improvisé du Jeudi soir, simple, rapide et efficace qui entre haut-la-main dans la catégorie « plait aussi bien aux enfants qu’aux adultes »… Simple, mais encore meilleur si on réalise les gnocchi soit-même non? Pour ça, la recette est par ici>>>

Ingrédients  pour 4 :

  • 500gr de gnocchi de pommes de terre
  • 200gr de chair à saucisse nature
  • 100gr de poitrine fumée
  • 4 oignons verts
  • 2 gousses d’ail
  • 10cl de vin blanc
  • 40gr de parmesan
  • 1 mozzarella de bufflone
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Nettoyez les oignons verts, coupez la barbe et les feuilles abîmées. Émincez séparément les blancs et les tiges.
    Épluchez l’ail, retirez le germe et émincez-le finement.
    Détaillez la poitrine en petites lardons.
    Émiettez la chair à saucisse.
  2. Faites dorer les lardons dans une grande poêle.  Ajoutez les blancs d’oignons, l’ail et la chair à saucisse. Mélangez délicatement sur feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien colorée.
  3. Ajoutez le vin blanc. Laissez le liquide disparaître entièrement en continuant à remuer gentiment. Baissez alors le feu, incorporez les tiges d’oignons émincées et poursuivez la cuisson 5mn. Rectifiez en sel. Poivrez à discrétion.
  4. Faites cuire les gnocchi dans une casserole d’eau bouillante salée quelques minutes. Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits.
  5. Égouttez-les bien et ajoutez-les dans la poêle avec le mélange aux saucisses. Mélangez le tout quelques instants sur moyen. Hors du feu ajoutez le parmesan, mélangez.
  6. Préchauffez votre four à 200°
    Transposez vos gnocchi dans un plat allant au four. Égouttez et essorez bien la mozzarella. Coupez-la en morceaux et répartissez-la sur les gnocchi. Enfournez pour 20mn. 

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